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내맛대로요리레시피

일주일이 든든한! 소고기 장똑똑이 볶음

소고기 채끝살로 만든 장똑똑이 볶음입니다. 짭쪼름하니 밥도둑 되는 밑반찬인데요. 아삭한 꽈리고추도 마지막에 넣어서 밥반찬은 물론 덮밥이나 솥밥의 토핑으로 활용하셔도 좋답니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기채끝 보관법소고기채끝 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기는 채 썰거나 사방 1.5cm 크기로 큐브썰기 해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 바트

1. 분량의 양념장 재료 : 진간장 5큰술, 맛술 5큰술, 설탕 3큰술, 물엿 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간을 넣고 조물조물하여 고기 밑간을 해주세요. 2. 30분간 재워 둡니다.
1. 꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요.
2. 꽈리고추는 자르지 않고 통으로 사용했어요.

니트릴장갑 , 볼

달궈진 팬에 기름 약간을 두르고 밑간한 고기를 넣어주세요.

프라이팬 , 요리스푼

1. 강불에서 고기 겉면이 갈색으로 변할때까지 재빨리 볶아주세요.
2. 중불에서 양념이 완전히 졸아들때 까지 졸여주세요.
양념이 거의 졸았을때 꽈리고추를 넣고 강불에서 재빨리 볶은 다음 불을 꺼주세요.
한 김식힌 후 드실만큼 덜고 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

밀폐용기 , 접시

팁-주의사항
1. 꽈리고추는 아삭함을 살리기 위해 오랫동안 익히지 않았어요. 2. 장똑똑이는 냉장보관 후 2 ~ 3일이내에 드시고, 드시기 전에 데워서 드시는게 좋아요.

등록일 : 2025-06-19 수정일 : 2025-06-20

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레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/goldfishsung

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#소고기장똑똑이#장똑똑이볶음#채끝살장조림#장똑똑이조림
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