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요리하는쮸네

매운 닭볶음탕 레시피

스트레스 한방에 날려주는 매운 닭볶음탕 레시피 준비했어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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대파와 청양고추는 큼직하게 썰어 준비하세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

양파와 당근도 큼직하게 썰어주고 감자는 크기에 따라 그대로 사용하거나 2등분 또는 4등분 해서 잘라줍니다.

감자 손질법

흐르는 물에 닭 뼈와 내장을 깨끗하게 씻어주세요.

믹싱볼 , 채반

닭고기 특유의 누린내를 잡기 위한 최선의 방법은 한 번 데쳐주는 것인데요. 한 번 데친 닭으로 만들면 냄새가 안 나서 훨씬 맛있고 더 깔끔하게 완성할 수 있어요.

냄비

냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 부어준 뒤 월계수잎 2장, 통후추 1스푼을 넣어주세요. 물이 끓은 후에 닭을 넣으면 육즙을 가두어 손실을 줄여줍니다.

요리집게

5분 정도 데쳐서 흐르는 물에 불순물과 내장을 제거하면 냄새를 잡아주어 깔끔하고 맛있게 조리할 수 있습니다.
냄비에 데친 닭과 물 900ml, 설탕 1/2컵을 넣고 끓여주세요.

계량컵

물이 끓으면 양파, 당근, 감자를 넣고 10분 동안 끓여서 반 정도 익혀준 뒤 양념을 더해주세요.

요리스푼

다진 마늘 2스푼, 진간장 1컵, 고춧가루 3/4컵, 생강가루 약간을 넣고 골고루 섞어준 뒤 푹 끓여주세요.

계량스푼

30~40분 정도 중불에 푹 끓여서 걸쭉하게 농도를 맞추면 되는데 화구의 세기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니 원하는 국물의 농도가 나올 때까지 졸여주면 돼요.
국물의 농도가 맞춰지면 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리하세요. 떡사리를 준비했다면 이때 함께 넣어주면 됩니다.
대파와 떡이 부드러워지면 불을 끄고 기호에 따라 후추 솔솔 뿌려 풍미를 더해주세요.

등록일 : 2025-06-15 수정일 : 2025-06-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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