얼갈이배추된장국 만들기 / 얼갈이배추요리/ 최요비 임효숙님 얼갈이배춧국 레시피 참조

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얼갈이배추된장국 만들기 / 얼갈이배추요리/ 최요비 임효숙님 얼갈이배춧국 레시피 참조

최요비의 임효숙님 얼갈이배춧국 레시피를 참조해서, 얼갈이배추된장국을 만들었습니다. 원래 레시피에는 고춧가루를 넣는데, 이번에는 고춧가루 빼고 만들었습니다. 그리고 너무 풀만 있어서 그런 것 같아 (물론 육수에 멸치, 디포리까지 들어갔지만!) 두부 1모도 송송 썰어서 넣었습니다. 새우가루도 추가하고 육수는 제가 쓰던 육수재료로 썼어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[재료 (양념)]

된장
3T 구매
다진 마늘
1T 구매
국간장
1/2T 구매
참기름
1T 구매
후춧가루
1t 구매

[재료 (육수)]

디포리 밴댕이
1마리 구매
내장제거한 멸치
10마리 구매
편썬 생강
1조각 구매
무
7조각 구매
대파뿌리
2개 구매
양파껍질
2개 구매
다시마
1장 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
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니트릴장갑
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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국자
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완성그릇
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노하우

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

동영상

조리순서Steps

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얼갈이배추는 시든 잎들을 정리 후, 잎들을 다 떼어서 분리합니다. 깨끗이 씻은후, 체에 밭쳐 물기를 빼놓습니다.

끓는 물에 소금을 넣고, 얼갈이배추를 넣고 약 5분 정도 데친후, 찬물에 헹굽니다. 꼭 짜서 물기를 제거합니다.

니트릴장갑 , 냄비 , 요리스푼

얼갈이배추는 먹기 좋게 썹니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 얼갈이배추를 넣고, 된장, 다진마늘, 국간장, 참기름, 후춧가루를 넣고 잘 버무린 후, 약 10분 정도 놔둡니다.

볼 , 위생장갑

다시백에 무, 양파껍질, 다시마, 디포리(밴댕이), 멸치, 대파뿌리, 생강을 넣습니다.

냄비에 육수팩을 넣고, 쌀뜨물과 물을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 끓입니다.

육수가 끓으면 육수팩을 건져낸후, 양념한 얼갈이배추, 두부, 양파, 새우가루를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 끓입니다.

양파 손질법

청양고추, 홍고추, 대파를 넣습니다.

거품을 걷어냅니다.

간을 본 후, 소금을 넣고 끓입니다.

얼갈이배추된장국 관련 상품

등록일 : 2025-06-12 수정일 : 2025-06-12

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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#얼갈이배추된장국 #얼갈이배추된장국레시피 #얼갈이배추 #얼갈이배추요리

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