고등어 무조림 만드는 법 / 고등어조림 양념장 레시피 / 밥반찬 고등어 요리

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포남댁

고등어 무조림 만드는 법 / 고등어조림 양념장 레시피 / 밥반찬 고등어 요리

고등어는 다른 생선에 비해 살코기도 많고 가시가 적당해서 생선조림으로 만들어 먹기 좋아요. 달큼한 무도 큼직하게 썰어 넣고 양념장에 자작하게 졸여내면 밥 두 공기는 순삭 할 메뉴랍니다. 고등어 비린내를 잡는 방법과 고등어 무조림 만드는 법을 남겨 보도록 할게요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
물
500ml 구매
무
350g 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매

[조림양념장]

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
계량스푼
구매
냄비
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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생선조림용으로 손질 한 고등어를 식초물에 10분 정도 담가서 비린내를 잡아줍니다.

고등어 손질법

그 사이 고등어조림에 들어갈 야채를 손질해요 무는 납작하게 썰어주고, 양파와 대파도 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

분량의 양념을 섞어서 무조림 양념장을 만들어요

진간장 2T, 고춧가루 2T, 맛술 1T 올리고당 2T 굴 소스 1T 다진 마늘 2T, 집된장 1t

계량컵 , 계량스푼

냄비에 썰어 둔 무를 바닥에 깔아주고 조림 양념장을 반 정도 넣은다음 물을 500ml 넣어주세요

국물이 끓어오르기 시작하면 중약불로 낮춰서 무가 반정도 익을 때까지 끓여준 다음 고등어를 넣어줍니다.

비린내가 날아가도록 뚜껑을 열어서 익혀주세요 남은 양념장과 양파와 대파도 넣고 맛술을 1T 넣어줍니다.

한소끔 더 끓여주면 양념이 잘 어우러진 고등어 무조림이 완성이에요^^

: 고등어를 식초물에 10분간 담가두면 비린내를 잡아줘요!

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등록일 : 2025-05-28 수정일 : 2025-05-29

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#고등어무조림 #고등어조림양념장 #고등어무조림레시피 #밥도둑조림 #고등어요리

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