열무물김치

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열무물김치

여름에는 물김치가 최고에요. 비빔밥, 국수, 냉면 등등 감초처럼 들어가요. 시원하게 해서 먹는 열무물김치 레시피를 소개해요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[풀물 재료]

물
2L 구매
밀가루
2큰술 구매
굵은소금
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
냄비
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계량스푼
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체
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양푼
구매
니트릴장갑
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다시백
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믹서기
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김치통
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접시
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노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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열무 1단을 준비해요. 열무를 다듬고 잘라서 깨끗하게 씻어주세요.

열무 1단

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

양푼이에 열무를 적당하게 담아서 소금을 뿌리고 해서 절입니다. 1시간 정도 절이고 뒤집어서 절여주세요..

굵은소금 120g

열무를 절이는 동안 냄비에 물을 붓고 채를 이용해서 밀가루를 풀어주고 센 불에서 끓여주고 끓으면 약불로 2~3분 더 끓인 다음 불을 끄고 소금을 넣고 물풀을 식혀줍니다. 열무의 풋내를 잡아주는 되는 찹쌀풀 보다 밀가루풀을 사용하는 것이 좋아요.

물 2L, 밀가루 2큰술, 소금 2큰술

냄비 , 계량스푼 , 체

센불에서 약불로

물풀을 식히는 동안 재료를 준비합니다.

양파 1개, 쪽파 10줄기, 청양고추 2개, 홍고추(소) 5개, 다진 마늘 2스푼, 생강 1/2조각, 고춧가루 4큰술

쪽파는 4cm 길이로 자르고 양파는 채 썰어 주세요. 홍고추도 채 썰어서 준비하고 청양고추는 매운 관계로 어슷하게 썰어 놓습니다.

도마 , 조리용나이프

쪽파손질법

열무가 절여진 양푼이에 물을 받아 열무를 헹궈 채반에 건져서 볼을 받쳐줍니다. 별도로 헹구지 마세요.

양푼, 볼,채반

식힌 물풀에 고춧가루를 불려서 고춧물을 만들어주세요. 다시백에 고춧가루를 담아서 채를 받쳐 주물러서 고춧물을 만들어요.

니트릴장갑 , 다시백 , 볼 , 체

홍고추를 갈아서 사용해도 좋아요.

믹서기에 물풀을 약간 담아서 생강과 다진 마늘을 넣어 갈아주세요. 곱게 간 생강과 마늘을 물풀에 넣어 저어 놓습니다.

준비한 재료로 차례대로 담아요. 준비한 통에 열무, 양파, 홍고추, 쪽파, 청양고추 순으로 담아주세요.

반복적으로 열무 담고, 양파 담고, 홍고추 담고, 쪽파와 청양고추를 담아주세요. 고춧가루 주머니는 열무 밑에 넣어줍니다.

열무 담긴 통에 물풀을 부어주세요. 국물이 부족하면 볼에 받아진 열무물을 더 부어도 좋아요.

물풀을 부어주면 시원한 열무물김치 완성입니다. 누름판을 올리고 오목한 접시를 넣어 뚜껑을 덮어주세요. 실온에서 하루 익혀서 냉장고에 보관합니다.

김치통 , 접시

열무물김치 관련 상품

등록일 : 2025-05-23 수정일 : 2025-05-26

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#열무 #열무얼갈이물김치 #열무물김치담그는법

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