막걸리 안주로 좋은 매운 우족찜 만들기 / 우족볶음 레시피 / 우족요리

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막걸리 안주로 좋은 매운 우족찜 만들기 / 우족볶음 레시피 / 우족요리

조금 시간 여유 있을때 만들어주세요 일단 핏물빼는데 시간이 조금 걸리고 우족찌는데도 시간이 조금 걸려서 아침에 조리를 시작하는걸 추천합니다

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료소개]

우족
2kg 구매
소주
1병 구매
월계수잎
4장 구매
생강
1~2쪽 구매
통후추
적당량 구매
물
구매
고추
구매

[양념재료 (아빠 숟가락 기준)]

식용유
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
노추
1스푼 구매
간장
3스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
고추장
4스푼 구매
액젓
1스푼 구매
설탕
3스푼 구매
매실액
1스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
후추
2~3번 구매
우족 국물
30ml 구매
청양고추
2개 구매
대파
70g 구매

조리도구

볼
구매
토치
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
도마
구매
웍
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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꼭 전날 미리 해주세요 우족은 최소 4시간은 담가서 핏물을 제거해주세요 *생각날때 마다 물한번씩 갈아주세요

핏기를 제거해준 우족은 잔털 있는걸 라이터로 지져서 칼로 쓱쓱긁어서 제거해주세요

우족 30분정도 끓여줄껀데요 우선 소주 먼저 1병다 부어주시고 다머지는 우족이 잠기도록 물로 채워주세요 다음 월계수잎,통후추, 생강넣고 끓여주세요

30분 끓여주셨으면 처음 우려낸 국물은 버려주시고 우족은 한번 씻어주세요

삶아준 우족은 다시 삶아줄껀데요 물양은 우족의 두배 정도로 맞춰주시고 3시간 푹끓여주세요 *물은 부족하시면 추가로 더 넣어주시면 됩니다

1시간 정도 남았을때 양념 준비해줄게요 고추는 이따 위에 고명도 올려줄꺼라 매운거 좋아하시면 많이 준비해주세요

도마 , 조리용나이프

양념재료 넣고 약불로 살짝 끓여주세요 (식용유, 올리고당, 노추, 간장, 고춧가루, 고추장, 액젓, 설탕, 매실액, 다진마늘, 후추, 우족국물) 우족국물은 끓이고있는 우족 국물에서 사용하시면 되구요 설탕이 녹았으면 양념도 불꺼주시면 됩니다

웍 , 조리주걱

우족 시간이 다됬으면 고추 대파 우족 넣고 볶아주세요

매운거 좋아하시면 집에 붉닥소스나 캡사이신 살짝 넣어주셔도 됩니다 저는 따로 넣어주지는 않았어요

마무리로 고추까지 뿌려주시면 우족찜 완성입니다 저는 딱 약식 타임으로 맞춰서 만들었어요 소주 한잔 하는데 너무 맛있게 잘먹었네요 시간은 오래걸리지만 먹는건 순삭이네요

: *아빠 숟가락 기준입니다

우족찜 관련 상품

등록일 : 2025-05-15 수정일 : 2025-05-15

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#우족찜 #술안주 #막걸리 #메인요리 #오래걸리는요리 #야식

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