Name: 이정현 깻잎전 / 편스토랑 깻잎오징어전 / 반건조오징어부침개 요리 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 5~10장; 오징어 1마리; 빵가루 4T; 물 120ml; 튀김가루 4T; 전분 1/2T; 마늘가루 1/2T; 새우가루 1T; 홍고추 (선택사항)

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평화밥상

이정현 깻잎전 / 편스토랑 깻잎오징어전 / 반건조오징어부침개 요리 레시피

생으로 쌈을 싸먹어도 볶아서 먹어도~ 향긋한 채소~!! "깻잎" 이다. 가격도 착하고 상추보다 오랫동안 보관할 수 있고 생으로도 익혀서도 먹을 수 있으니 정말 애용하는 채소 중의 하나이다. 편스토랑 이정현 님께서 맛집에서 드셨던 [ 깻잎 오징어전 ]을 만드셨는데~ 이정현 님의 요리는 갖은 재료가 들어가는 특징이 있는 것 같다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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조리용스푼
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계량컵
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조리용젓가락
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프라이팬
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접시
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노하우

조리순서Steps

튀김가루 4 T

볼 , 조리용스푼

감자 전분 1/2 T

새우가루 1 T

마늘가루 1/2 T

물 120 ml

계량컵

2/3만 넣고 젓가락으로 대충 섞어준 후 농도를 봐가면서 물을 추가하도록 한다.

대충 섞고 덩어리가 있어도 좋다.

조리용젓가락

깻잎을 한 장씩 아랫면을 반죽에 묻힌다.

기름을 넉넉하게 둘러서 달군 프라이팬에 반죽을 묻힌 깻잎을 동그랗게 펼쳐준다.

프라이팬

반죽을 숟가락으로 떠서 좀 둘러준 후 오징어를 올려준다.

바삭한 부침개의 팁~!! 빵가루를 뿌려주는 것이다.

그리고 조심히 뒤집어서 반대편도 익혀준다.

깻잎오징어전 관련 상품

등록일 : 2025-05-11 수정일 : 2025-05-16

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