한 번 담가 두면 여름 내내 든든한 [열무김치]

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채광eat

한 번 담가 두면 여름 내내 든든한 [열무김치]

여름철 하면 가장 먼저 떠오르는 제철 메뉴!! 여러분은 어떤 음식이 생각나시나요? 저는 단연, 야들야들한 열무를 이용하여 시원~하게 만든 열무김치가 가장 먼저 생각나는데요! 한 번 만들어두면 국수로도, 비빔밥으로도 그리고 반찬으로 곁들여 드셔도 일품인 메뉴죠! 그래서 준비한 오늘의 메뉴! 바로 [열무김치] 간편 레시피입니다!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[열무김치 재료]

[믹서기 양념 재료]

홍고추
5개 구매
양파
1/2개 구매
밥
1/2공기 구매
배
1/2개 구매
통마늘
10개 구매
생강즙
2T 구매
새우젓
2T 구매
매실액
2T 구매
생수
1컵 구매

[열무김치 양념 재료]

고춧가루
1/2컵 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
소금
구매

조리도구

조리용나이프
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도마
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믹싱볼
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블렌더
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밀폐용기
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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열무는 무 부분의 흙을 털어내고 약 5cm 길이로 썰어줍니다.

조리용나이프

얼갈이배추도 약 5cm 길이로 썰어 준비합니다.

손질한 열무와 얼갈이배추는 흐르는 물에 2~3회 세척하여 준비합니다.

물 1L와 천일염 100g을 소금이 녹을 때까지 섞어 열무&얼갈이 절임물을 만들어주세요

열무&얼갈이는 굵은 소금(천일염)에 바로 버무리셔도 가능하지만, 열무와 얼갈이가 굵은 소금에 바로 닿아 상하게 되면 추후 풋내가 날 수 있기에 소금물을 만들어 절이시길 추천드립니다!

열무와 얼갈이를 약 1시간 정도 절여줍니다.

(*약 30분 정도 지난 뒤 한번 뒤적뒤적 해주세요)

열무와 얼갈이가 절여지는 동안 믹서기 양념 재료들을 블렌더에 넣어주세요.

✅홍고추 5개 ✅양파 1/2개 ✅밥 1/2공기 ✅배 1/2개 ✅통마늘 10개 ✅생강즙 2T ✅새우젓 2T ✅매실액 2T ✅생수 1컵

그리고 곱게 갈아주세요~

곱게 갈아진 양념 재료들을 믹싱 볼에 옮긴 후 추가로 고춧가루와 멸치액젓을 첨가하여 색과 간을 더해주세요!

믹싱 볼에 절여둔 열무와 얼갈이배추 그리고 쪽파를 함께 넣고

열무김치 양념을 첨가하여 조심스레 버무려주시면

야들야들한 열무를 이용하여 시원~하게 담가낸 [열무김치] 완성! 오늘도 맛있는 한 끼 하세요~

열무김치 관련 상품

등록일 : 2025-05-10 수정일 : 2025-05-15

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파인다이닝 출신 시장 상인이 전하는 일상 레시피

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#열무 #열무김치 #열무김치담그는법 #열무김치레시피 #김장 #김장김치 #겉절이 #열무겉절이

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