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집밥먹는깡주부
광주 애호박고추장찌개 레시피
어제저녁에 후다닥 끓여먹은 얼큰한 광주 애호박 찌개랍니다 우연히 SNS에서 보고 그 먹음직스러운 비주얼에 반해 꼭 한번 끓여보고 싶었거든요. 광주까지 달려가서 직접 맛보고 싶지만 아쉬운 마음 달래가며 집에서 한번 끓여봤어요^^ 직접 만들어 먹어보니 재료도 비교적 간단하고 만들기도 어렵지 않아서 한 번씩 만들어 먹기 괜찮더라고요 달달하고 부드러운 애호박이 듬뿍~고소한 돼지고기 앞다리살도 푸짐하게 넣어 한 냄비 넉넉하게 끓여 냈더니 푸짐하고 든든하니 매끼 챙겨 먹기 좋네요 얼큰하니 맛있어서 남편이 엄지척해준 맛보장 레시피니까 꼭 한번 따라 만들어보세요^^
애호박 고추장찌개에 넣어줄 애채들을 준비해 주세요 애호박은 쓰던 것이 남아서 이것만 넣어줬는데 확실히 양이 좀 부족하더라고요. 애호박 찌개라는 이름에 걸맞게 애호박 1개 넉넉하게 썰어 넣어주면 훨씬 더 푸짐하고 맛있어요 대파도 1/2대 정도 넉넉하게 준비해 주세요 당근은 없으면 생략하시면 되고 청양고추와 홍고추도 기호에 따라 준비해 주세요. 고추장찌개 자체로 얼큰하니까 아이들이 함께 먹을 거라면 고추는 생략하는 편이 낫고요
돼지고기 앞다리살 400g 준비했어요 돼지고기의 양은 기호에 따라 조금 더 줄이거나 늘리셔도 됩니다 개인적으로 400~500g 정도 넉넉하게 넣어줘야 국물 맛도 좋고 건더기도 많아서 푸짐하더라고요
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