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희안한쥬

5분도 안걸리는 단짠단짠 중멸치볶음 레시피 아이들도 자꾸 손이가는 멸치볶음

입맛 없는 여름엔 밥에 멸치볶음만 있으면 밥에 물만 말아 먹으면 한 그릇 뚝딱이라 절대 떨어지지 않는 멸치볶음이예요! 남녀노소 가리지 않고 좋아하게 만드는 그런 반찬! 더운 여름 멸치볶음과 맥주도 기가막힌 궁합인거 아시죠? 단짠단짠 매력에 빠져보자구요!!!
2인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구

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조리순서Steps
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1. 재료를 준비 해주세요!!

멸치 손질법

2. 멸치 볶아주기 - 후라이팬 혹은 웍에 기름을 두르지 않고 멸치를 볶아주세요! ** 불은 중약불! - 멸치와 가루들이 노릇해지면 거의 다 볶아진거예요!! - 다 볶아지면 볶으면서 생긴 가루를 체에 올려서 살살 털어서 걸러주세요!

, 요리스푼 , 채반

3. 견과류 볶아주기 - 준비된 견과류를 적당한 사이즈로 자르거나 통으로 준비해주세요. - 다 잘라진 견과류를 기름을 두르지 않은 팬에 올려서 노릇해질때까지 볶아주세요. tip. 견과류는 좋아하는 것 무엇이든 좋아요!
4. 마늘기름 내주기 - 팬에 기름을 두르고 다진마늘 1스푼 넣고 기름에 마늘 향을 입혀주세요. 불은 중불!!
5. 멸치, 견과류 넣어주기 - 볶아두었던 멸치와 견과류를 넣고 볶아주세요. 전체적으로 오일이 코팅 될 때까지 볶아주시면 되요!
6. 양념해주기 - 진간장 1스푼, 맛술 1/2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요. - 물기가 없이 바싹해지면 불을 꺼주시고 물엿 혹은 올리고당을 2 스푼 넣어서 골고루 코팅이 되도록 섞어주세요!
7. 마무리 해주기 - 마지막으로 참기름과 깨를 넣고 휘리릭 빠르게 섞어주면 완성!!
팁-주의사항
맛있게 완성된 멸치볶음은 따뜻한 상태에선 약간 끈적하다 느낄 수 있는데 식고나면 바삭한 상태가 되니 걱정하지 마세요!! Tip. 그릇에 바로 담으면 자기들끼리 붙어버릴 수 있으니 넓은 팬이나 쟁반에 흐트려 놓고 식혀서 담는 걸 추천드려요! 식고난뒤 위생장갑을 끼고 살살 떨어뜨려 주셔도 좋아요!

등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-20

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레시피 작성자About the writer

희안한쥬

맛있는 음식을 좋아하는 쥬예요~ 쉽고 간단하지만 맛있는 레시피로 만들어먹는걸 좋아해요 :)

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