Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

60
상품목록
main thumb
마가렛레시피

집에서 만드는 간단 돼지고기 탕수육

초보자도 집에서 쉽게 만드는 탕수육 레시피 준비했어요. 참고로 저는 평생 튀김을 만들어 본 적이 없는데 이런 저도 무척 맛있고 바-삭! 하게 만들었기 때문에 여러분들은 더 쉽게 따라 하실 수 있을 거예요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 등심 준비해 주세요. 정육점에 가서 탕수육 만들 거라고 말씀드리면 대체로 이렇게 썰어주십니다. 저는 고기가 살짝 얼어있어서 미리 꺼내놓고 녹여줬어요.

볼

돼지고기 등심 손질법

후추와 소금을 한 꼬집씩 넣어주시고 맛술도 한 숟가락 정도 넣어주세요. 돼지고기 잡내를 제거하고 밑간을 미리 해놓는 과정입니다. 고기가 신선하다면 생략해도 되는 부분이에요.
감자 전분 준비해 주세요. 감자 전분 2컵을 큰 볼에 담고 잠길 때까지 물을 부어줍니다. 1:1로 넣어주시면 어느 정도 맞을 거예요. 5분 정도 지나면 감자 전분이 가라앉고 물이 떠오를 거예요. 이때 올라온 물은 버려주세요.

믹싱볼 , 요리스푼

고구마 전분, 옥수수전분 등 다양하게 사용 가능하지만 감자 전분이 가장 좋다고 하네요!

전분물을 버리고 나서 계란 1알과 식용유 4 큰 술 넣어주세요. 식용유를 넣으면 기름을 그대로 먹는 거 아닐까 걱정하시는데 튀길 때 기름을 오히려 뱉어내서 더욱 바삭해진다고 합니다.
사진상으로는 묽어 보이지만 농도는 약간 꾸덕꾸덕한 게 좋아요.
160- 180도의 온도로 맞춰주세요. 온도계가 없을 땐 튀김 반죽을 넣어보고 바로 떠오르면 적정 온도입니다.

투김팬

저는 튀김요리가 망설여졌던 게 남는 기름 처리 때문이었는데요. 좀 깊은 프라이팬에 고기가 반 조금 넘게 잠길 정도만 식용유를 부어주고 사용했더니 거의 남기지 않고
알맞게 사용할 수 있었어요.

고기들이 서로 붙지 않을 정도로 넣어주세요. 무섭다고 퐁당 넣으면 기름이 튀니까 살포시 놓아주세요.

요리젓가락

붉은 기가 사그라들면 뒤집어줍니다. 저는 식용유를 많이 넣지 않아서 이 과정을 거쳐요~ 식용유양을 넉넉히 하신 분들은 한 번에 건져주시면 됩니다.

이때 채에 올려서 공기를 쐬어주고 다시 기름에 담가주는 과정에 젓가락 같은 것으로 균열을 내주면 튀김이 더 바삭바삭해집니다.

양파는 깍둑썰기해주고

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

당근은 얇게 썰어줬어요. 너무 큰 건 네 등분해줬습니다.

당근 손질법

파프리카는 1/4만 사용해도 충분한 것 같아요. 마찬가지로 깍둑썰기해줬습니다. 채소는 취향껏 오이나 적양배추 등 다양하게 사용해 주세요. 써는 방법도 제각각 원하는 대로 해주시면 됩니다.

파프리카 손질법

탕수육 소스는 정말 간단한데요 썰어둔 재료를 모두 넣고 식초 4 큰 술, 진간장 2 큰 술, 황설탕 6 큰 술, 물을 몽땅 넣고 끓여주세요.

냄비

물 전분 2 큰 술과 물 2 큰 술을 섞어서 전분물을 만들어주시고 앞서 넣어둔 소스가 끓을 때 전분물을 넣어주세요. 한 번에 다 넣지 말고 농도를 맞춰주면서 넣어주세요. 소스가 눅~진해지면 완성!

등록일 : 2024-05-19 수정일 : 2024-05-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

마가렛레시피

https://m.blog.naver.com/mero_archive

sns
댓글 0
파일첨부
#돼지고기#등심#탕수육#홈파티#집들이#튀김#초간단
오리불고기 맛보장 레시피
더보기
참치전 맛보장 레시피
더보기
참치김치볶음 맛보장 레시피
더보기
떡강정 맛보장 레시피
더보기
고구마스틱 맛보장 레시피
더보기
두부조림 맛보장 레시피
더보기
콘샐러드 맛보장 레시피
더보기
소떡소떡 맛보장 레시피
더보기
강정 맛보장 레시피
더보기
김치전 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.