한입에 쏙 넣어 먹는 [알배추고기말이찜]

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이급식

한입에 쏙 넣어 먹는 [알배추고기말이찜]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 배추에 고기를 말아 쪄 먹어 보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분]

알배추
3kg
소고기 슬라이스
3kg
팽이버섯
8ea
소금
조금
후추
조금

[양념간장]

간장
200ml
물
100ml
참깨
50g
참기름
50ml
식초
100ml
고춧가루
50g
다진마늘
100g
다진 청양고추
100g

조리도구

도마
조리용나이프
대야
소쿠리
냄비
채반
김발
오븐팬
오븐
볼
스푼
접시

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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알배추를 낱장으로 뜯어 씻어 주고 팽이버섯은 밑동을 자르고 씻어 준비해 주세요.

배추 손질법

끓는 물에 배추를 살짝 데쳐 주세요.

김밥발에 데친 배추를 살짝 겹쳐 올리고

배추 위에 슬라이스 소고기와 팽이버섯을 올려주고

팽이버섯 손질법

말아주세요.

고기 말이에 소금과 후추를 조금 뿌리고 오븐에 찜기능으로 10분 정도 쪄주세요.

간장, 물, 식초, 참기름, 참깨, 청양고추, 다진마늘 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어 주세요.

먹기 좋은 크기로 자르고 양념간장을 올려주면 완성

: 60인분 기준입니다.

등록일 : 2024-05-10 수정일 : 2024-05-10

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#간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴 #오늘메뉴 #배추 #소고기 #배추말이

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