Name: 양송이 요리 우스터소스 하이라이스 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 400g; 양파 2개; 당근 1/2개; 양송이 4개; 버터 2T; 식용유 1T; 밀가루 2T; 토마토케첩 6T; 우스터소스 3T; 간장 1.5T; 물 600ml; 전분 1T; 물 1.5T

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춤추는루나

양송이 요리 우스터소스 하이라이스 만드는법

오늘 저녁 우리 가족의 든든한 저녁 식사는 간단한 하이라이스입니다. 우스터소스만 있다면 분말이 없어도 집에서 맛있게 즐길 수 있어요. 우스터소스 궁금하시죠? 우스터소스는 영국의 요리사 에드워드 존스턴이 개발한 소스로 식초, 간장, 설탕, 소금, 향신료 등 여러 재료들을 혼합해서 만들어요. 이때 들어가는 주 재료는 월계수잎, 정향, 후추 양파, 마늘, 생강, 샐러리, 레몬즙 등 다양한 향신료를 넣어요. 우스터소스는 스테이크, 닭가슴살구이 햄버그스테이크, 오므라이스, 볶음밥, 햄버거 등의 거의 모든 양식 요리에 곁들여 먹을 수 있고 튀김에도 아주 잘 어울리는 만능 소스입니다. 우스터소스를 활용하여 하이라이스 만드는법 소개해 드릴게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
400g 구매
양파
2개 구매
당근
1/2개 구매
양송이
4개 구매
버터
2T 구매
식용유
1T 구매
밀가루
2T 구매

[소스]

[전분 만들기]

전분
1T 구매
물
1.5T 구매

조리도구

위생장갑
구매
키친타올
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도마
구매
조리용나이프
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스텐트레이
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볼
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볶음팬
구매
요리스푼
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노하우

조리순서Steps

양송이는 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다. 그리고 물기를 제거하기 위해 키친타월로 물기를 제거해 주세요.

위생장갑 , 키친타올

양송이는 송송 썰어주고 양파는 가늘게 채 썰고 당근은 반달 모양으로 잘라주었어요.

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

소고기는 납작하게 썰어서 준비합니다.

메이슨푸드 솔트에이징 구이용 냉장 소고기 3종

전분 물 만들 때 감자나 고구마 등 녹말가루를 물에 풀어 만들어주세요. 전분가루 1스푼에 물 1.5스푼 넣고 전분을 풀어 전분물을 만들어요.

볼

달군 팬에 버터와 식용유를 넣고 버터가 녹으면 양파를 넣어주세요. 중약불에서 양파가 약간 갈색이 나게 볶아줍니다. 양파는 충분히 볶아 단맛을 내주세요.

볶음팬.요리스푼

버터를 넣는 이유는 풍미를 살리기 위해서예요.

[특가] 무안 햇양파 3kg/5kg/10kg 흰양파 자색양파

양파가 갈색으로 변하면 밀가루 2스푼을 넣고 5분 이상 밀가루를 볶으면 루가 완성되는 거예요. 약불에서 볶아주세요.

밀가루를 넣고 오래 볶아야 밀가루의 생맛이 나지 않아요.

밀가루를 충분히 볶아졌다면 먼저 소고기를 넣어주세요.

소고기의 핏기가 없어지면, 당근을 넣고 달달 볶아요.

마지막으로 양송이를 넣고 뒤적뒤적 볶아줍니다.

물 600ml을 팬에 부어주세요. 케첩 6스푼 투하

우스터소스 3스푼, 간장 1.5스푼 넣고 재료가 완전히 익을 때까지 끓여주세요. 기호에 따라 케첩 양을 조절해 주세요.

하이라이스의 농도를 보면서 전 분물을 조금씩 넣어가며 저어주세요.

: 계량 : 밥숟가락, 계량컵
고슬고슬한 밥 위에 부드럽고 달달한 하이라이스 듬뿍~ 소스에는 소고기와 영양 가득한 양송이버섯까지 푸짐하게 들어가 있어요. 하이라이스 소스는 카레랑 전혀 다른 맛이에요. 하이라이스는 짭짤하면서 달달 촉촉한 맛이에요. 카레랑 하이라이스 다른 점은 카레는 고기나 야채 등 기름에 볶다가 물과 카레를 넣고 끓인 음식이라면 하이라이스는 소고기 또는 돼지고기와 양파를 버터에 볶은 후 케첩과 밀가루를 넣고 걸쭉하게 만든 소스입니다. 카레 진짜 좋아하는데 둘 다 겉보기에만 비슷하고 전혀 다른 맛이더라고요. 둘 다 맛있어서 우열을 가릴 수 없어요. 우스터소스는 스테이크 소스로 많이 알려져 있지만 하이라이스 소스를 만드는데 필수적인 재료이기 때문에 이번 기회에 한번 만들어보는 건 어떨까요! 오늘은 우스터소스 하이라이스 만드는법 알아봤어요 감사합니다.