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윤채맘

편스토랑 류수영 매운갈비찜 만원갈비찜 돼지갈비요리 원팬요리 명절음식 손님초대요리 feat. 케첩

다가오는 명절에 느끼한 음식보다 매콤한 요리가 땡길 때 손님초대요리로 딱인~~ 매콤갈비찜
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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돼지갈비를 흐르는 물에 1~2번 주무르듯 씻어 부유물이나 뼛가루를 제거한다.

믹싱볼

대파는 0.5cm 길이로 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썬다.

도마 , 조리용나이프

예열된 웍에 지방 부분이 아랫면으로 가게 갈비를 올리고 소금 2꼬집을 뿌린 뒤, 기름이 나올 때까지 뒤적이지 않고 강불로 그대로 3분 정도 굽는다.

, 요리집게

강불

연기가 나면 고기를 뒤집고 중불로 줄인 후 설탕 5T를 넣고 볶는다.

중불

겉면에 설탕이 코팅되면 식초 1T를 넣는다.
고기를 한쪽으로 몰고 진간장 5T, 참치액 5T를 넣어 바르르 끓인 뒤섞고 고춧가루 3T를 넣어 섞는다.
6에 썰어둔 대파, 양파, 다진 마늘 듬뿍 5T, 케첩 2T를 넣고 강불에서 양파 숨이 죽을 때까지 눌어붙은 양념을 긁어가면서 약 3분간 볶는다.

도마 , 조리용나이프

강불

7에 물 500ml, 후추 20바퀴를 넣고 물이 끓으면 뚜껑을 덮어 약불로 약 40분간 조린다. 단, 잡내가 날 경우 뚜껑을 10분간 열고 조린다.

약불

뚜껑을 열고 강불에 5분간 양념이 걸쭉해질 때까지 조린다.
9에 썰어둔 청양고추를 올리면 완성된다.

접시

등록일 : 2024-01-20 수정일 : 2024-01-31

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

2024-01-23 08:26:42

너무 맛나요. 냄새도 안나고 입에서 녹아요. 간단하고 쉬워요.40분 정도 조리니 고기에서 깊은 맛과 담백함이 느껴져요^^ 

댓글 0
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