채식도 다이어트도 맛있게 두부카레 만들기

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레몬콩

채식도 다이어트도 맛있게 두부카레 만들기

다이어트나 채식하면 가장 먼저 떠오르는 건 맛이 없다는 이미지죠. 오늘은 그 이미지를 완전히 부숴줄 두부카레 만들기입니다. 고기 대신 두부를 넣어서 단백질을 챙기고 가볍게 든든한 느낌이 든답니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
감자
2개 구매
당근
1/3개 구매
양파
1개 구매
대파초록부분
3개 구매
고형 카레 큐브
3개 구매
물
700ml 구매
밥
1공기 구매
식용유
2숟갈 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매
국자
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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먼저 카레에 들어갈 야채부터 손질할게요. 양파는 숟가락에 올라갈 수 있도록 깍둑썰어줍니다. 이번에 재료들은 전부 숟가락에 딱 올라갈 정도로 썰어주는게 포인트에요.

도마 , 조리용나이프

감자도 양파와 비슷한 크기로 깍둑썰어주세요.

당근도 감자와 비슷한 크기로 썰어줍니다.

대파도 비슷한 크기로 어슷 썰어주세요. 저는 초록색 야채가 대파밖에 없어서 대파를 썼는데, 브로콜리나 피망 등으로 대체 가능합니다.

마지막으로 두부도 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 재료 손질이 끝났습니다.

본격적으로 카레를 만들어볼까요. 냄비에 식용유 두숟갈을 넣고 익는데 오래걸리는 당근과 감자를 넣어 중불에서 5분간 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

중불

5분 후에 양파를 넣고 한번 섞어주세요. 어차피 양파는 금방 익어서 끓이면서 익혀줄 거예요. 지금부터 불은 강불로 올릴게요.

강불

양파를 넣고 한번 휘적이고 나면 물을 넣고 강불에서 팔팔 끓여줍니다.

강불

물이 팔팔 끓으면 썰어둔 두부를 넣고 물이 냄비 절반만큼 남을 때까지 계속 끓여줍니다. 단, 카레를 넣기 전까지 젓지마세요. 저으면 두부가 금방 물러집니다.

강불

감자가 부드럽게 익고 냄비에 넣은 물이 냄비 절반까지 졸아들면 고형카레를 넣어주세요. 저는 집에 있던 고형카레를 썼지만, 분말 카레를 사용하셔도 됩니다.

강불

그리고 카레가 잘 녹아들도록 살살 섞어줍니다. 두부가 최대한 으깨지지 않으려면 살살 섞여줘야 합니다. 어차피 먹을 땐 으깨서 먹긴 하지만, 갓 떴을 때는 으깨진 두부보다 모양이 살아 있는 두부가 훨씬 예뻐요. 불을 중불로 낮추고 2분정도만 끓여주세요.

중불

2분 후에 약불로 낮추고 대파를 넣어줍니다.

약불

그리고 약불에서 3분간 더 끓여주면 됩니다. 카레의 졸임 정도는 입맛에 최대한 맞춰주시면 좋아요.

약불

밥 위에 올려서 완성~!

플레이팅접시 , 국자

: 대파 대신 브로콜리나 피망등으로 대체 가능합니다. 고형카레큐브대신 분말 카레를 사용하셔도 됩니다.

두부카레 관련 상품

등록일 : 2024-01-17 수정일 : 2024-01-18

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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