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요리재능발견

매콤 굴 짬뽕 만들기

요번 겨울은 굴로 다양한 요리를 만들었네요 굴전은 기본이고 굴 국밥에 굴 솥밥 굴튀김과 굴 무침과 굴 순두부와 굴 개장 그리고 굴 넣고 백 짬뽕까지 굴로는 맑은 백 짬뽕만 만들었지만 오늘은 매운 국물로 굴짬뽕 만들었어요 얼큰하고 매콤 시원한 국물이 매력적입니다
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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@6998707 맑은 굴 짬뽕 만드는 법도 링크 올립니다
재료는 준비했어요 야채는 청경채나 죽순 있으면 넣어주시고요 버섯도 있으면 넣어주세요 저는 청경채 없어서 부추를 넣었어요 하지만 냉동실에 죽순 있는데 잊어버리고 못 넣었어요 짬뽕에는 죽순 넣으면 식감이 아주 좋아요
무는 도톰하게 채 썰고 양파와 알배추도 썰어놓고 대파도 길쭉하고 넓적하게 썰어놓고 청양고추는 송송 썰고 표고버섯도 슬라이스 해놓아요

도마 , 조리용나이프

냄비에 썰어놓은 대파를 넣고 고추기름 2스푼과 들기름 1스푼을 넣고 볶아주세요 조금 볶다가 마늘 한 스푼과 고은 고춧가루 수북이 1스푼 넣고 마늘과 파 향이 나도록 볶아주세요

냄비 , 요리스푼

파와 마늘을 볶아졌으면 썰어놓은 무와 알배추 양파를 넣고 물 1L와 시판 사골 육수 200ml를 넣어서 무과 알배추가 익도록 끓입니다
육수 넣고 끓이다가 국간장과 액젓으로 간을 하고 고춧가루도 수북이 1스푼을 더 넣고 끓여주세요 약간의 얼큰하고 칼칼한 맛을 위해 간을 할 때 고춧가루를 1스푼을 더 넣었어요 굴 소스도 1스푼 넣고 끓이다가 나머지 간은 소금으로 해주세요
간 마늘 1스푼과 저는 표고버섯도 넣었어요 취향껏 표고버섯이나 느타리버섯도 넣으면 좋아요 버섯을 넣으면 국물 맛도 좋아지고 씹는 식감도 좋아요
청양고추와 부추를 토핑용으로 조금 남기고 부추와 청양고추 그리고 굴을 넣고 끓여주세요 2분 정도만 끓여주면 됩니다
얼큰한 굴짬뽕 국물이 완성되었어요
냉동 중화 면을 1분 정도 삶아주세요 익혀서 얼린 것으로 뜨거운 물에 풀어주기만 해도 졸깃한 중화 면입니다

채반

중화 면을 그릇에 담고 짬뽕 국물을 넣고 2~3회 토렴을 해주세요

면기

국으로 담아서 짬뽕 밥으로도 좋고요
면과 함께 부추도 청양고추도 올려주고 매콤하고 시원한 굴짬뽕도 맛있어요 겨울이 다 가기 전에 맛있는 굴로 굴짬뽕 어떠세요 겨울 되면 굴짬뽕 생각나게 합니다
팁-주의사항
마지막에 부추 청양고추와 굴을 넣고 끓여주세요 2분 정도만 끓여주면 됩니다

등록일 : 2024-01-16 수정일 : 2024-01-17

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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