오삼불고기 만드는 법 오징어볶음 양념 레시피

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호둘맘

오삼불고기 만드는 법 오징어볶음 양념 레시피

집에 큼직한 오징어 한 마리가 있어 오랜만에 오징어볶음을 하기로 했어요. 오징어볶음을 하려고 재료 준비를 하다 보니 애매하게 남아있는 제육볶음용 돼지고기를 발견! 메뉴 변경으로 오삼불고기를 만들기로 결정했어요.
오삼불고기와 오징어볶음 양념은 같으니 냉장고 속 재료 정리로 오징어볶음, 오삼불고기 만들어보겠습니다
그럼 오삼불고기 만드는 법 오징어볶음 양념 레시피 시작할게요

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[오징어볶음 양념장]

조리도구

볼
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숟가락
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도마
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내열용기
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오징어볶음 양념이 숙성될 수 있도록 오징어볶음 양념을 먼저 만들었어요. 오징어볶음 양념장은 고춧가루 2, 고추장 2, 간장 2, 다진 마늘 2, 올리고 당 2, 맛술 3, 후추 0.5 넣어 잘 섞어주세요

볼 , 숟가락

오징어볶음, 오삼불고기에 들어갈 야채를 손질해 줬어요 야채들은 너무 작게 썰면 금방 물러지기 때문에 볶음용으로 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 양배추 약간, 대파 1개 큼직이 썰어

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법 레시피

한곳에 모아놨어요

오징어는 깨끗이 손질해서 양념이 잘 베이게 칼집을 내주세요.

칼집을 내줄 때는 파채칼을 이용하면 좀 더 쉽게 칼집을 내줄 수 있어요

칼집을 내준 후 너무 작지 않게 큼직이 오징어를 썰어 준비했답니다.

제육용 돼지고기는 급하게 꺼내는 바람에 전자레인지에 살짝 해동 후 핏물을 닦아줬어요

내열용기 , 전자레인지 , 키친타올

팬에 기름을 넉넉히 두르고 돼지고기를 먼저 볶았어요

볶음팬 , 요리스푼

돼지고기를 볶으며 양념이 더 잘 베이게 설탕 1 넣고 잡내 잡기 위해 맛술 1 넣어 볶아줬답니다

돼지고기가 거의 익으면 준비해둔 오삼불고기용 야채와

오징어볶음 양념 반만 넣어 볶아주세요

양념과 야채가 잘 어우러지며 야채가 반 정도 익혀주세요

이때 강불에서 조리해야 야채가 무르지 않고 아삭하게 볶아진답니다

오징어와 남은 양념장을 넣고 빠르게 익혀주세요. 이때도 강불 유지해 주세요

오징어가 다 익으면 마무리로 참기름 한 바퀴 두르고, 통깨 넣어 잔열에 한번 볶아주면 오삼불고기 만드는 법 끝!이에요

오징어는 오래 익히면 크기기 줄어들고 질겨질 수 있으니 센 불에 빠르게 볶아주는 것이 좋더라고요

오징어볶음 양념만 만들어두면 쉽게 만들 수 있는 오삼불고기랍니다

오삼불고기에 밥 슥슥 비벼 먹으면 오삼불고기 덮밥이 되니 다른 반찬 필요 없어 더 좋은 것 같아요

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등록일 : 2024-01-12 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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