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하이디랑

와인 통삼겹살 수육 만들기 새해음식 설명절음식

설명절때면 꼭 만들어먹는 통삼겹살 수육입니다. 물 대신 와인 넣어서 만들었어요. 잡내 없이 육즙 팡팡! 향긋하고 쫄깃한 맛이 일품입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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재료 준비했어요.
껍질까지 있는 통삼겹은 절반으로 잘랐습니다.

도마 , 조리용나이프

파인애플통조림은 국물과 파인애플 다 넣을거예요.
레드와인 180ml 준비했어요.
생강, 마늘은 편썰고 대파는 5센치 길이로 자르고 양파는 2센치 두께로 잘랐습니다.
넉넉한 냄비에 와인 180ml와 파인애플 통조림 국물 넣고 후추 1작은술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술 넣은 후 센불에서 끓여줍니다.

냄비

센불

팔팔 끓을때 고기를 껍질이 위로 가게 넣어주세요. 껍질 부분이 바닥으로 놓으면 누린내가 나기 쉬워요.
파인애플을 고기 위에 올리고 마늘, 생강, 대파 넣어주세요.
뚜껑 닫고 끓으면 중약불로 줄여서 40분간 졸여주세요.

끓으면 중약불

중간에 서너번 고기 방향을 바꾸어줍니다.

요리집게

다시 뚜껑 닫아서 소스가 잦아들도록 졸여주어요.
40분 후 젓가락으로 찔러보아 핏물이 올라오지않으면 잘 익은거예요.
뚜껑 열고 약불에서 소스를 고기에 끼얹으면서 1분간 더 졸여주세요.

약불

고기를 꺼내어 한김 식힌 후 0.5센치 두께로 썰어주세요.
새콤달콤한 무생채무침 곁들이면 더 맛있답니다. 무생채무침 레시피 링크 올려드려요: @7016919
야들야들 쫄깃쫄깃 육즙 팡팡! 너무너무 맛있답니다. 맛있게 만들어 드세요.
팁-주의사항
물 대신 와인 넣어서 만든 통삼겹살 수육은 잡내 없이 육즙 팡팡! 쫄깃하면서도 야들야들하니 참 맛있어요.

등록일 : 2024-01-09 수정일 : 2024-01-09

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#와인통삼겹살수육#삼겹살수육#명절음식#새해음식#수육만들기
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