어남선생 감자탕! 있는 그대로 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,121

상품목록

-hyoya

어남선생 감자탕! 있는 그대로 레시피

어남선생 감자탕입니다. 조미료 미첨가라 시판 감자탕 처럼 얼큰한 맛은 없지만 담백하고 구수한 맛이 나는 감자탕 레시피입니다.

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
감자
3개 구매
얼갈이배추
1단 구매
콩나물
300g 구매
깻잎
적당히 구매
대파
1대 구매
팽이버섯
1봉지 구매
물
7L 구매

[양념]

된장
6큰술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
들기름
90ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

냉장 돼지등뼈를 1시간 가량 찬물에 담궈 핏기를 빼주세요

핏기를 빼는동안 얼갈이 배추 1단을 세척하고 팔팔 끓는 물에 소금 3큰술을 넣은 후 얼갈이배추를 넣고 3-5분정도 데쳐주세요

믹싱볼 , 채반 , 냄비 , 요리스푼

데친 얼갈이 배추는 찬물샤워 후 물기를 꼭 짜주세요(배추 데친 물은 버리지마세요)

배추 삶은 물에 핏물 뺀 등뼈를 넣고 팔팔 끓기시작하면 5분정도 데친 후 흐르는 물에 씻어주세요 뼈에 붙은 핏덩어리를 씻을 때 같이 제거해야 잡내가 안나요.

물 6L를 넣고 씻은 뼈를 담아 1시간 반(2시간 넘어가지마세요! 살이 떨어집니다) 동안 끓이고 그동안 양념장을 위에 분량만큼 넣어 섞어줍니다. 미리 양념장을 만들어야 고추 풋내가 안나요.(들기름은 나중에 넣을꺼예요)

볼 , 요리스푼

뼈가 다 삶아 지면 뼈를 건저 냅니다. 1시간 반정도 삶으면 사진처럼 뽀얀 육수가 나옵니다

뼈를 건저낸 육수에 양념장을 넣어주시고(2/3를 먼저 넣고 간을 보며 나머지를 추가로 넣습니다. 하지만 저는 다 넣었어요), 얼갈이배추, 콩나물, 감자, 버섯, 대파도 다 같이 넣은 후 20분동안 끓여줍니다.(들기름도 이때 넣어주세요)

도마 , 조리용나이프 , 국자

뼈위에 건더기를 담고 육수를 부은 후 깻잎을 올려주면 완성

: 어남선생 레시피대로 따라하면 담백하고 구수하지만 많이 심심한 맛일꺼예요. 너무 심심하다 싶으신 분들은 기호에 따라서 멸치액젓과 국간장 등을 추가 하시면됩니다.

감자탕 관련 상품

등록일 : 2023-11-11 수정일 : 2023-11-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

아빠들도 보고 따라 할 수 있는 쉽게 쉽게 하는 요리를 지향합니다

댓글 0

#감자탕 #어남선생 #초저가

단호박빵 맛보장 레시피

1

초간단 단호박빵 (노오븐, 노버터, 노밀가루 케익)

꼬꼬빌레시피

4.8(109)
2

NO오븐! NO밀가루! NO설탕! NO버터! 오직 단호박만으로 만든, 다이어트빵! 단호박빵!

마이쏭

4.8(64)
3

다이어트에 좋은 단호박빵

AABY

4.8(17)
4

노오븐 다이어트 단호박 빵 (노밀가루, 노버터)

열려라쿡

4.6(11)

콩나물잡채 맛보장 레시피

1

매운콩나물잡채

시크제이맘

4.8(118)
2

콩나물잡채♡매콤하고 아삭한 간편 찜요리

손큰언니

4.9(43)
3

콩나물어묵잡채

마미집밥

4.9(33)
4

콩나물잡채 만드는 법

시크제이맘

5.0(25)

간장감자조림 맛보장 레시피

1

간장감자조림 물을 넣지 않아 쫀득해요~

판교댁쏭아

4.9(130)
2

요리법도 간단하며 맛있는 간장 감자조림(아이 밑반찬)

백합엄마

5.0(24)
3

간장 감자조림 반찬 만들기

율맘써니

5.0(23)
4

간장감자조림 만드는법 단짠단짠

혀니ㅋ

4.8(22)

닭다리구이 맛보장 레시피

1

닭다리 간장 오븐구이 만들기

에이블리

5.0(38)
2

닭다리살 마늘구이! 입에 달달~살살 녹아요~

민트향기

5.0(33)
3

닭다리 마늘소스구이

과일짱

4.9(15)
4

오븐 닭다리살치즈구이 (오븐요리)

가시장미

4.9(12)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(117)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(64)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

김치국 맛보장 레시피

1

시원한 김치국 끓이기

밥차리라

5.0(23)
2

어묵김칫국

여우줌마

5.0(15)
3

시원하고 칼칼한 김치국

815요리사랑

5.0(13)
4

쉽게 끓여도 맛이 깊은 황태김치국, 북어김칫국

hancy002

5.0(10)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

시금치프리타타 맛보장 레시피

1

계란찜보다 더 맛있는 "시금치프리타타"♪

서재인

4.9(58)
2

백종원시금치프리타타

카리스마정민

4.9(33)
3

양파를 이용한 럭셔리한 다이어트식 시금치프리타타

심술이네집밥이야기

4.9(26)
4

시금치프리타타 다이어트레시피

신땡쿡

5.0(15)

오믈렛 맛보장 레시피

1

감자오믈렛-간단한 아침요리 스페인식 감자오믈렛..

예예

4.9(71)
2

감자구이 오믈렛

쿡라이프

4.9(46)
3

감자 치즈 소시지 오믈렛

에브리맘

4.9(31)
4

원팬 수플레 오믈렛 쉽게 만드는 법

815요리사랑

4.9(27)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

5.0(73)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(31)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(14)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.