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태태베이커

식사 대용으로 좋은 감자를 더한 부추빵 만들기

자세한 공정과 레시피는 https://blog.naver.com/nokim5800
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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세미드라이이스트를 물에 녹여둔다. 반죽기에 버터를 제외한 모든 재료 넣고 저속(1단)으로 반죽하다가 반죽이 한 덩이로 뭉치면 고속(2단)으로 본격적으로 반죽한다. 글루텐이 80%이상 잡혔을 때 버터를 넣고 글루텐이 100% 잡힐 때까지 반죽한다.

, 반죽기

반죽을 통에 넣고 부피가 약 3배가 될 때까지 1차 발효한다. (저는 80분 걸렸어요. 시간을 기준으로 잡지 말고 반죽 부피를 보고 발효 종료 시점을 결정하세요)
1차 발효가 되는 동안 부추소를 만들어 봅시다^^ 감자와 계란은 삶아서 으깨주고 부추는 1cm정도로 썰고 햄은 채썰어준뒤 마요네즈,설탕, 소금, 후추를 취향껏 넣고 섞어준다.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 요리스푼

이렇게 가득가득 부추소를 넣어줍니다^^
꼼꼼하게 꼬집어주기.
성형 후 부피가 약 2배가 될 때까지 2차 발효 한다. (약 40분)

오븐팬

윗 면에 계란물을 발라주고 칼집을 내준 뒤 170도 15분 굽는다.

오븐 , 오븐장갑 , , 베이킹붓 , 식힘망

등록일 : 2023-11-02 수정일 : 2023-11-02

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레시피 작성자About the writer

태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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