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동그랑

닭봉 조림 닭봉볶음탕 닭봉 간장조림 닭봉 요리

닭봉으로 간단히 닭봉 안동찜닭 만들었어요
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
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▶ 감자 손질법감자 손질법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
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조리순서Steps
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냉동된 닭봉은 우유에 설탕 1 큰 술을 넣고 녹여 30 분 정도 담가놨다가 잡내를 없애줍니다.

냉동고기는 어쩔 수 없이 냄새가 좀 나는데요. 이렇게 우유에 담가 놓으면 잡내가 어느 정도 제거된답니다.

닭봉을 우유에 담가 놓으면서 당면 100g도 찬물에 담가 불려줍니다.

당면은 찬물에 불렸다가 넣어야 쉽게 퍼지지가 않고요. 시간이 급할 때에는 뜨거운 물에 잠깐 불리거나 삶아서 넣어도 된답니다. 이때는 바로 다 먹을 양만 하는 게 좋겠지요.

감자 2 개는 큼직하게 썰어 줍니다.
당근 1/3 개는 조금 도톰하게 썰어 줍니다.
양파 1/2 개도 큰 폭으로 채 썰어 줍니다.
대파 1 대는 어슷 썰어 줍니다.
건고추 3 개는 큼직하게 썰어 줍니다.
청양고추 2 개는 어슷 썰어 줍니다.
마침 장조림 할 메추리알이 있어서 10개 준비합니다.
소주 1/2 컵, 소금 1 큰 술을 넣은 물이 끓으면 우유에 30분 재워 씻은 닭봉을 넣고 3 분 정도 삶아 줍니다
삶은 닭봉은 깨끗이 씻어 웍에 담아 줍니다.
닭봉에 물 3 컵을 부어주고 건고추를 넣어주고요. 양념으로 마늘 2 큰 술, 생강청 1 작은 술, 진간장 7 큰 술, 흑설탕 4 큰 술, 맛술 2 큰 술, 후춧가루를 넣고요

물 3컵, 마늘 2 큰 술, 생강청 1 작은 술, 진간장 7 큰 술, 흑설탕 4 큰 술, 맛술 2 큰 술, 후춧가루

닭봉과 양념을 넣고 5분 정도 끓여 줍니다
감자 당근 메추리알을 넣고요
뚜껑을 덮고 제일 단단한 감자가 익도록 끓여줍니다.
국물이 절반 이하로 줄어들고 감자가 다 익었어요
대파 양파 청양고추를 넣어줍니다.
가운데 공간을 만들어 줍니다
가운데 공간에 불려놓은 당면을 넣고 골고루 섞어 익혀 줍니다
당면까지 다 익으면 참기름 1 큰 술을 두르고요
골고루 섞은 다음 마무리합니다.
닭봉 안동 찜닭 완성입니다
팁-주의사항
적은 인원이 먹을 때는 닭 1마리가 양이 많지요. 그럴땐 닭봉이나 닭날개만 낳어 찜닭을 하면 양도 알맞고 만들기도 쉽답니다

등록일 : 2023-08-08 수정일 : 2023-08-08

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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