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하이디랑

15분컷 요리! 밥도둑 깻잎겉절이 깻잎김치 만들기

시금치보다 2배이상 철분이 들어있어 빈혈예방과 성장발달에 좋은 깻잎은 7월이 제철입니다. 양파 듬뿍 넣은 양념장을 켜켜로 올린 깻잎겉절이 진심 완전 밥도둑입니다. 함께 맛있게 만들어보아요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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깻잎김치 만들 재료 준비했어요.
깻잎은 흐르는 물에서 손으로 훑으면서 잘 씻어서 물기를 탈탈 털어 준비합니다.
깻잎은 반으로 접은 후 줄기를 잘라주세요.
양파는 0.2센치 정도로 얇게 썰어주세요. 얇게 썰수록 양념장과 겉돌지 않아서 좋아요.
홍고추는 송송 썰어주세요.
진간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 들기름 2큰술, 참깨 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1.5큰술 넣고 잘 섞어줍니다. 들기름 대신 참기름 넣으셔도 좋아요.
썰어놓은 양파에 양념장 넣고 잘 버무려주세요.
깻잎 한장에 양념장에 버무린 양파를 듬뿍 올려줍니다.
켜켜로 올려주세요.
양파 듬뿍 들어간 깻잎김치는 만들어서 바로 드셔도 좋고 냉장고에 두고 밑반찬으로 드셔도 아주 좋아요. 아삭아삭한 양파에 양념이 쏙 배어들어 향긋한 깻잎 향과 잘 어울리는 맛이에요.
팁-주의사항
양파를 많이 넣을수록 더 맛있는 깻잎겉절이입니다.

등록일 : 2023-06-20 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#깻잎김치#깻잎겉절이#깻잎반찬#반찬#밑반찬
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