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한잔을 부르는 곱창전골

쫄깃한 곱창에 얼큰한 국물까지 한잔 생각나는 날에 제격인 곱창전골! 쫄깃하고 고소한 곱창에 국물 맛을 더해줄 알배추, 대파 등 갖은 재료 넣고 사골육수와 함께 팔팔 끓여주면 끝 얼큰한 걸 좋아하는 분들이라면 청양고추와 양념장으로 매운맛을 조절해보세요!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
알배추는 약 4cm 폭으로 썬다.
양파는 채 썬다.
대파는 길게 반을 갈라 약 4cm 길이로 썬다.
표고버섯은 편 썬다.

느타리버섯, 팽이버섯 등 원하는 버섯을 넣어도 좋아요.

청양고추, 홍고추는 어슷썬다.
깻잎은 돌돌 말아 1~2cm 폭으로 썬다.
볼에 양념 재료를 모두 넣고 섞어둔다.
팬에 소곱창을 초벌로 한 번 구운 후 꺼내둔다.
전골 냄비에 알배추, 양파, 대파, 표고버섯을 담는다.
그 위에 소고기 불고기, 초벌한 소곱창, 섞어둔 양념장을 올린다.
사골곰탕, 물을 붓고 팔팔 끓이다가 불린 당면, 청양고추, 홍고추를 넣는다.
당면이 익으면 깻잎, 들깨가루를 올려 완성한다.

등록일 : 2023-05-30 수정일 : 2024-02-22

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#곱창전골#술안주#얼큰한국물
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