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윤채맘

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새우를 이용해 손님초대시 비주얼 담당할 요리로 만들어 보세요!!
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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손질되지 않은 새우를 이용할 경우, 새우 뿔, 더듬이 앞다리 등을 가위로 잘라 정리한 후 몸통의 껍질을 벗긴 후 새우 등 안쪽까지 깊게 칼집을 낸 뒤 벌려주고 내장을 뺀다. 코스트코 냉동새우같이 손질된 새우를 사용할 경우에는 해동 후 등쪽 칼집을 내준 후 내장을 제거해 준비한다.

새우 손질법 레시피

통마늘 100g을 알맹이가 살아있게 다지거나 다진 마늘을 사용한다.
* 식감을 위해서는 직접 다져서 사용
쪽파를 송송 썬다.
홍고추를 다진다.
팬에 다진 마늘 1/2컵(100g)정도 넣고 소금 1t, 설탕 1/2t를 넣고 잘 섞으며 볶는다.
기름 1국자를 팬에 연기가 살짝 날 정도로 뜨겁게 달 군 후 5에 조금씩 끼얹어가며 젓다가 마늘이 노르스름해지면 불을 끄고 액상 치킨스톡 1/2T, 물 1/2T, 설탕 1/2T를 넣고 섞는다.
접시에 손질한 새우 등이 위를 향하도록 올린 후, 준비한 마늘장을 새우 등 위에 듬뿍 올린 후 그릇째 찜기에 7분간 찐다,
7에 쪽파와 홍고추를 고명으로 얹어주면 마늘새우찜이 완성된다.

등록일 : 2023-05-08 수정일 : 2023-05-09

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