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밥심은국력

초간단 잔치국수

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 잔치국수는 마을 잔치 때 모두가 어울려 기쁨을 나누며 먹었던 호사스 러운 음식이었어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
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진하고 깊은 잔치국수이면서 초간단 잔치국수의 비법은 바로 멸치가루에 있어요. 멸치는 내장을 제거해야 쓴맛이 없어요.
기름없이 마른 팬에서 볶아준 다음 가루는 털어 내세요.
믹서기에 갈아주세요.
양념장은 대파, 홍고추, 청양고추 등을 송송 썰어요. 그런 다음 진간장 6큰술, 고춧가루 1큰술 반, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 준비해요.
양념장을 잘 섞어요.
이번에는 멸치 욱수를 만들어요. 물 1리터를 넣고 국간장 2큰술 과 꽃소금 반 작은술을 넣고 끓여요. 팔팔 끓으면 약불로 줄이고 멸치가루 1큰술을 넣어요.
애호박과 당근을 같은 길이로 채썰어요.
멸치육수에 애호박과 당근을 넣어요. 거품은 걷어주세요.
소면은 500원짜리 동전크기가 100g으로 1인분입니다. 2인분을 준비했어요, 물 1리터를 붓고 총 3분 30초간 끓이는데, 물이 끓어오르면 찬물 1컵을 부어 면을 쫄깃하게 합니다. 찬물을 부어주는 걸 총 2번을 하세요.
찬물에 잘 헹궈서 전분기를 제거해요. 그리고 나서 뜨거운 육수에 면을 넣고 토렴을 해주면 따뜻한 면을 먹을 수 있어요.
그릇에 면을 넣고 국물을 부어주세요. 양념장만 올려주면 됩니다.
초간단 잔치국수 완성 입니다.

등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-03-14

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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