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꼼지락밥상

제육볶음, 돼지 앞다리살 요리 고추장불고기 만들기

오늘 고기반찬은 제육볶음으로 정했어요. 야채 많이 많이 듬뿍 넣고 고추장이랑 같이 볶아주면 맛집에 갈 필요없이 우리집이 고추장불고기 맛집으로 변신~ ​가족들에게 엄지척 받을 수 있는 고기반찬 만들기 알려 드릴게요~
4인분 30분 이내 초급
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앞다리살 600g 은 포장을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라 줄거에요.

고기는 익으면서 부피가 줄어드니까 작게 자르지 말고 큼직하게 썰어주세요.

양파, 당근은 채썰어 주세요. 대파는 어슷어슷 고추는 총총총 해주고 냉털을 해야할거 같다 싶으면 양배추나, 버섯 정도 추가해도 좋아요.
불고기양념장을 만들어요.
양념을 미리 만들어 볶을때 넣어도 되고 그냥 바로 팬위에 양념들 하나씩 넣어가면서 만들어도 상관없어요 한마디로 다 때려넣고 볶아도 맛있다는거~
고추장은 듬~뿍 떠서 2T 에요. 올리고당이 좀 들어가서 달지 않을까 싶지만 전혀 그렇지 않아요. 올리고당은 물엿, 조청, 알룰로스 대체 가능해요. 맛있게 섞어주면 제육볶음 양념장 완성~
앞다리살은 지방이 적어서 오일을 조금 두르는게 좋아요.

삼겹살로 만들어 준다면 생략해도 상관없어요.

후추도 한바퀴 후추추~ 해주세요. 잡내제거에 좋아요.
기름 두르고 후추넣고 고기 볶아줘요~ 얼마나? 익을때까지.. 80% 정도 익혀주면 될거 같아요.
야채도 다 넣어주고, 만들어둔 고추장불고기 양념장도 한꺼번에 다 넣어주세요.
양념이 돼지고기에 맛이 들게 한참을 볶아줘야 해요 센불은 안되고 중약불에서 볶아주세요.

중약불로 조리해 주세요 불이 셀 경우 타버려요

맛있는 냄새가 나고, 색도 맛있어 보이면 잘 되고 있는거에요. 양념이 잘 배이게 맛있게 볶아주세요~ 야채가 숨이 죽고 익었다면 제육볶음 완성이에요~
팁-주의사항
간장으로 만든 제육도 맛있지만 빨간맛 고추장양념은 진리죠..ㅎ 남은 양념에 밥볶아 먹어도 좋고, 덮밥으로 먹어도 좋을거 같아요.

등록일 : 2023-02-08 수정일 : 2023-02-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

둘리 2023-10-31 22:13:42

이렇게 맛있는 양녕은 처음입니다. 간단하면서도 맛있게 너무 잘 먹었어요 감사합니다! 

구름할미 2024-01-10 11:21:29

너무 맛있어요 앞으로 제육볶음은 이걸로 픽~!! 

댓글 0
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