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꽃게된장찌개 청국장 넣은 구수한 찌개요리

2인분 30분 이내 초급
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쌀뜨물에 국멸치, 다시마, 건표고버섯을 넣고 육수를 내줍니다. 육수는 센 불에서 약 10분 정도 팔팔 끓여줘야 더 잘 우러납니다.
꽃게는 솔로 깨끗하게 씻어서 뾰족한 부분을 잘라내고 먹기좋게 손질해 줍니다.

꽃게 손질법 레시피

호박과 두부는 먹기좋게 썰고 대파도 송송 썰어줍니다.
육수가 다 되면 건더기를 건져내고 육수를 옮겨둡니다.
냄비에 양파를 넣고 달달 볶아주다가, 대파와 다진마늘을 넣어 볶아줍니다.
된장, 청국장을 넣어 볶아줍니다.
어느정도 볶다가 육수를 부어줍니다.
꽃게를 넣고 썰어놓은 호박, 두부, 팽이버섯, 청홍고추를 넣고 끓여줍니다.
바글바글 끓여주다가 생기는 거품은 걷어줍니다.
센불에서 끓이다가 끓으면 중불에서 끓여줍니다.
호박이 살캉하게 익을정도로 끓여주면 꽃게된장찌개 완성입니다.

등록일 : 2023-01-09 수정일 : 2023-01-11

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