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앨주부

보양음식으로 최고인 닭백숙 만들기 (+양념장)

날씨가 추워지고 면역력이 약해지는 요즘
뜨끈하게 닭백숙 끓여 먹으면
보양식이 따로 없는거 같아요:)
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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양파, 통마늘, 대파, 삼계탕한약재티백을 준비해 주세요.
부추도 깨끗하게 씻어서 반으로 썰어 둡니다.
생닭은 흐르는물어 깨끗하게 씻은 뒤, 똥구멍 부분과 닭날개 부분의 기름을 제거해주세요.
닭의 목부분의 하얀 기름도 제거해주세요.
1차로 손질한 닭을 대파, 양파, 맛술, 통후추를 넣고 끓는물에 한번 데쳐 주세요. (잡내와 기름기 제거를 위한 작업으로 생략가능합니다.)
한번 데친 닭은 깨끗하게 한번더 씻어주고 양파, 대파, 통마늘, 대추, 삼계탕한약재티백을 넣고 끓여줍니다.
물이 끓기 시작하면 맛술과 생강가루를 넣어주세요.
뚜껑 덮어주고 불을 중불로 줄인 뒤 30~40분정도 푹 끓여줍니다.
닭백숙이 끓는 동안 백숙 양념장을 만들어줍니다. (분량의 양념장 재료를 섞어 주세요.)
마지막 불끄기 직전에 부추를 넣어주세요.
그릇에 닭을 담고 부추를 올려주세요.
팁-주의사항
닭백숙 양념장에 들어가는 연겨자가 없을경우 와사비를 첨가해도 맛있어요 ❤️

등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-01-05

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레시피 작성자About the writer

앨주부

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