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윤채맘

알토란 두부시래기덮밥 시래기 손질법 두부요리 시래기요리 원팬요리 한그릇요리

겨울철 별미 시래기를 활용해 한그릇요리 두부시래기덮밥을 만들어 보세요!!
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파 1/6개는 얇게 채 썬다.
마늘 3알은 얇게 편 썰기 한다.
당근 20g 은 얇게 채 썬다.
쪽파 2줄은 4cm 정도 길이로 송송 썬다.
홍고추 반개도 길쭉하게 썬다.
삶아 놓은 시래기를 먹기 좋게 썬다.
부침용 두부 반모를 2cm 두께로 4등분 한다.
식용유를 두른 팬에 두부를 올리고 소금을 솔솔 뿌려준 후 센 불에서 앞뒤로 노릇해지게 굽는다.

강불

소스 재료 간장 3T, 굴소스 1T, 맛술 2T, 설탕 2T, 물 100ml, 통깨 약간, 후추 약간 넣고 섞어 준비한다.
팬에 기름을 두른 후 준비해 둔 채소를 다 넣고 향이 날 정도로만 가볍게 볶아준다.

강불

10에 구워둔 두부를 올리고 양념을 부어준 뒤 중약불에서 자작하게 졸인다.

중약불

달걀 2개를 살짝 풀어 10 위에 올려 양념장을 올리면서 졸여준다.

중약불

불을 끄고 쪽파와 홍고추를 올린다.
따뜻한 밥 위에 13을 올린 후 파채를 올려 마무리한다.
팁-주의사항
-. 두부를 구울 때 소금을 뿌리면 두부에서 수분이 빠져나가 훨씬 쫀득해지는 효과가 있다.
-. 노릇하게 구우면서 두부의 색감도 살리고 콩 비린내도 날려서 훨씬 고소한 맛을 느낄 수 있다.

등록일 : 2022-12-01 수정일 : 2022-12-02

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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