얼큰 칼칼한 닭볶음탕(매콤한 찜닭.)

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시골할매

얼큰 칼칼한 닭볶음탕(매콤한 찜닭.)

닭과 채소 두가지를 맛있게 먹을 수 있는 매콤하고 얼큰한 닭볶음탕을 만들어 봤어요. 사먹는 찜닭은 조미료 맛이 강하지만 집에서 만든것은 건강하고 신선하게 가족들에게 먹일 수 있어 안심이 되고 더 좋답니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
감자
3개 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
물
2.5컵 구매
다진마늘
3큰술 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
1/2컵 구매
설탕
2큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
청주
2큰술 구매
춘장
1작은술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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고춧가루가 붓도록 양념장을 미리 섞어둔다.(간장, 고추장은 집마다 염도가 다르니 양을 기호에 맞게 조절한다.)

양파, 감자, 대파를 큼직하게 썬다.

닭은 뜨거운 물에 1분간 데쳐준다.

데친 닭은 깨끗이 씻어 불순물을 제거한다.

냄비에 닭과 양념장을 넣는다.

약불에서 양념과 잘 어우러지도록 뒤적이며 2분간 볶는다.

물을 부어 센불로 끓이다가 끓으면 약불로 뚜껑 닫아 닭이 익도록 끓인다.

닭이 익으면 다진 마늘을 넣는다.

감자를 넣고 익혀준다.

감자가 거의 다 익었을쯤 양파, 대파를 넣는다.

채소가 익으면 뜨거울 때 먹는다.

: 감자를 넣고 많이 뒤적이면 부서지니 조심한다. 간장, 고추장의 염도는 집마다 다르니 양을 조절해준다. 춘장은 감칠맛을 돋구지만 많이 넣으면 시커멓게 되고 짜장맛이 강하니 꼭 소량 사용해주세요.

등록일 : 2022-10-01 수정일 : 2022-10-04

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

꼬준꼬준 2022-11-03 20:30:07

너무 맛있게 잘됐어요 감사합니다

쉐프의 한마디2022-11-03 20:57:10

감사합니다^^

댓글 0

#홈쿡 #집밥 #닭볶음탕 #찜닭 #닭요리 #술안주 #건강식 #손님용 #어른반찬 #아이반찬 #국물요리 #몸보신

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