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하이디랑

겨울채소 듬뿍 넣은 닭가슴살 짜글이 & 양배추쌈 만들기 - 풀무원 디자인밀 정성한상 레시피 공모전

단백질이 많은 닭가슴살과 저장성이 좋아서 한겨울에도 쉽게 구할 수 있는 채소들을 넣고 들깨가루 듬뿍 들어가서 맛과 영양이 풍부한 닭가슴살 짜글이 만들었어요.
양배추쌈 곁들이면 더 맛있답니다.
특히 양배추는 100g당 20kcal이고 단호박, 호박고구마, 감자 역시 칼로리가 낮으면서도 영양성분이 뛰어나서 짜글이 하나만으로도 충분한 영양을 섭취할수있어요.
다이어트 하시는 분들과 운동하시는 분들이 아주 맛있게 드실 수 있는 닭가슴살 짜글이입니다.
밥은 병아리콩, 찰보리, 현미찹쌀, 백미를 넣어서 만들었어요.

인스타그램: https://www.instagram.com/p/CjB694XhYBQ/?utm_source=ig_web_copy_link
네이버블로그: https://blog.naver.com/plc0410/222886218325
유튜브: https://youtu.be/eag-yVUWI4U
네이버TV: https://tv.naver.com/v/29512774
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 호박고구마 조리법호박고구마 조리법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살 짜글이 만들 재료 준비했어요.
이 외에도 다양한 버섯을 추가하셔도 좋아요.
저는 들깨가루 넣었지만 참깨를 곱게 빻아서 넣으셔도 좋아요.
청양고추 추가하셔도 되고요.
닭가슴살이 잠기도록 물 붓고 센불에서 끓으면 불 끄고 닭가슴살을 건져내어 한번 씻어주세요.
이 과정에서 닭가슴살의 잡내를 제거할 수 있어요.

냄비

센불에서 끓으면 불 끄기

초벌 삶은 닭가슴살에 물 900ml 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여서 15분간 삶아줍니다.
삶을때 뚜껑을 비스듬히 닫아야 끓어넘치지 않아요.

냄비

센불에서 끓으면 중불

삶은 닭가슴살은 한김 식힌 후 1센치로 깍둑썰기 해주세요.
닭가슴살 삶았던 육수는 짜글이 만들때 쓸거예요.
양배추는 낱장으로 떼어서 베이킹소다 1큰술 탄 물에 1차로 세척한 후 식초 3큰술 탄 물에 2차로 씻어서 잘 헹구어주세요.
물기 제거한 양배추를 접시에 담고 접시의 한 귀퉁이는 열어놓은채 랩을 씌워주세요.
전자레인지에 5분 돌리면 양배추가 알맞게 쪄진답니다.

전자레인지

단호박, 호박고구마, 감자는 1센치 크기로 깍둑썰고 양파는 잘게 썰고 대파와 홍고추는 송송 썰었습니다.
중불에서 후라이팬에 들기름 3큰술 두르고 다진마늘 2큰술과 홍고추, 대파 넣고 2분간 볶아서 향을 내어줍니다.

후라이팬

중불

감자, 단호박, 호박고구마 넣고 3분간 볶아주세요.
썰어놓은 닭가슴살과 양파 넣고 1분간 더 볶아주세요.
된장 1큰술과 고추장 1큰술 넣어주세요.
1분간 볶으면서 잘 섞어준 후 닭가슴살 삶았던 육수 700ml 넣어줍니다.
끓으면 맛술 2큰술과 참치액 2큰술 넣어주세요.
참치액 대신 까나리액젓이나 멸치액젓 넣으셔도 좋아요.
모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.
표고버섯가루 1큰술 넣었습니다.
표고버섯가루는 굳이 안 넣으셔도 되지만 넣으면 감칠맛이 확 산답니다.
들깨가루 3큰술 넣어주세요.
한소큼 끓으면 완성입니다.
매운거 좋아하시면 청양고추 송송 썰어서 추가하셔도 좋아요.
아삭함이 살아있게 찐 양배추쌈 곁들이면 더 맛있답니다.
아주 건강하고 맛있는 다이어트 음식으로 강추드려요.
팁-주의사항
들기름은 발연점이 낮으므로 중불에서 조리해주세요.

등록일 : 2022-09-28 수정일 : 2022-09-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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