낙지 연포탕 만들기

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요리재능발견

낙지 연포탕 만들기

매운 종류의 탕만 끓이다 보니 가끔은 깔끔한 맛의 연포탕도 생각날 때가 있어요
오늘은 해물을 좋아하는 사위를 위해 낙지 연포탕 만들었어요 그리고 신혼여행에서 돌아오는 날 시원하고 칼칼한국물생각 날것 같아서요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수 재료]

무
5cm 구매
대파
1/3개 구매
다시마
2개 구매
건새우
1줌 구매
멸치
1줌 구매
황태
1줌 구매
표고버섯
1개 구매
양파
1/4개 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

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연포탕은 육수가 중요해요
육수 재료를 넣고 육수를 만들어주세요
끓기 시작해서 20분 정도 끓여주세요
다시마는 중간에 빼주세요

육수만 만들어 놓으면 완성이나 다름없습니다 만들어놓은 육수에 마늘 1스푼 액젓 2스푼 소금을 넣고 간을 해주세요

맑은 연포탕은 진한 간장을 넣지 않고 액젓이나 소금으로 맑은 간을 해주세요

재료들이 샤브샤브와 비슷하죠
육수와 야채 그리고 낙지를 손질해서 준비해요 대파와 청 홍고추는 어슷 썰고 미나리는 5cm 정도로 잘라 주세요
깜박 잊고 알배추 사놓은 것 빼먹었네요 알배추 잊지 말고 넣어주세요

낙지 손질법 레시피

뚝배기나 오래 식지 않는 그릇을 준비해서 바닥에는 무를 깔고 야채들을 예쁘게 담아 주세요
파는 앞쪽에 넣고 모시조개와 낙지를 넣을 수 있게 자리를 조금 비워 두세요

뚝배기에 양념된 육수를 부어주세요

모시조개는 미리 해감을 해 두었다가
모시조개까지 넣고 끓여주세요

모시조개는 물1L 에 천일염 3스푼을 넣어 해감해주세요

육수가 끓으면 낙지를 넣고 한소끔 만 끓여요 저는 알배추 사놓은 것 잊어버리고 나중에 넣었어요 알배추 넣어 주면 국물 맛이 더 좋아요

깔끔하고 시원한 국물이 매력적인 연포탕 양파장아찌 간장이나 와사비 간장에 낙지를 찍어서 먹어도 맛있어요

: 육수만 만들어 놓으면 예쁘게 담아주기만 하면 됩니다
맑은 연포탕은 진한 간장을 넣지 않고 액젓이나 소금으로 맑은 간을 해주세요 그리고 낙지는 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어주세요

낙지연포탕 관련 상품

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2022-09-14

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#낙지연포탕 #연포탕 #복날음식 #영양식

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