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노져니

간단 저녁메뉴로 스팸두부짜글이 찌개 만들기, 맛있는 스팸요리

명절에 선물로 스팸이 많이 들어오는 편이에요
스팸요리로 주로 볶음밥을 해먹지만
찌개로 만들면 짭짤하고 고소하게 먹을 수 있답니다

두부와 스팸을 그냥 건져먹어도 맛있지만
밥에 국물이랑 비벼 김치 얹어먹으면
그렇게 맛있을 수가 없답니다
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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멸치 다시마 육수 먼저 만들게요
다시마 2장 멸치 8마리 준비해주세요

멸치는 대가리와 내장을 제거해 주세요

물 1L 중불에 끓여주시고
보글보글 끓으면 불을 꺼주세요

중불

불을 끄고 다시마와 멸치를 넣어서
은은하게 육수를 우려주세요

저는 멸치, 다시마를 물과 같이 끓이지 않고
뜨거운 물에 우리면서 육수를 내고 있어요
이렇게 육수를 우리면
멸치 다시마 육수 맛이 부드럽습니다

양파 1/2개 채썰어주세요
감자 1개 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
애호박 1/5개 반달 모양으로 잘라주세요
표고버섯은 기둥과 머리를 분리해 주세요
버섯 머리 부분을 채 썰어 넣어도 좋지만
저는 칼로 모양내서 넣어주었어요
기둥도 적당한 크기로 잘라주세요
청양고추 어슷썰기해주세요
파 어슷썰기 해주세요
두부 300g과 스팸 200g을 썰어주세요
크기, 두께를 비슷하게 잘라주세요
저는 두부 16조각, 스팸 16조각 내줬어요
간장 2T 넣어주세요
고춧가루 3T 넣어주세요
올리고당 1T 넣어주세요
들기름 1T 넣어주세요
다진 마늘 1T 넣어주세요
멸치 액젓 1T 넣어주세요

멸치 액젓은 감칠맛을 내주기 때문에
꼭 넣는 걸 추천드려요

후추 5~8번 톡톡 넣어주세요
고추장 1T 넣어주세요
양념장들이 잘 섞일 수 있게 해주세요
간을 보고 부족한 간은
입맛에 따라 양념장을 추가해 주세요
우려진 멸치 다시마 육수에 채썬 양파를 넣어주세요
손질한 감자도 넣어주세요
버섯 기둥 넣어주세요
애호박도 넣어주세요
두부와 스팸은 겹쳐서 사용할 겁니다
두 재료를 겹쳐서 전골냄비에 예쁘게 삥 둘러주세요
만들어둔 양념을 모두 넣어주세요
불은 중불로 올려주세요

중불

양념이 두부와 스팸에 잘 벨 수 있도록
국물을 떠서 중간중간 위에 부어주세요
육수가 보글보글 끓을 때까지 해주세요
육수가 보글보글 끓으면
파, 청양고추, 버섯을 넣어주시고
불은 약불로 줄여주세요

약불

스팸 두부찌개를 약불에 오래 끓여주세요
최소 30분 이상 끓여주세요

한 시간 정도 끓이면
육수가 살짝 졸아들고
두부랑 스팸에 육수가 잘 베요

등록일 : 2022-08-16 수정일 : 2022-08-17

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레시피 작성자About the writer

노져니

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

~요린이 2022-08-26 01:06:07

두부가 없어서 애호박 넣고 양파 깔고 했어요 맛나요 밥도둑이네요 

쉐프의 한마디2022-08-28 00:18:12

두부없이 만드는 버전도 너무 맛있겠어요!!! 저도 다음번에는 애호박을 사이사이에 껴서 만들어봐야겠어용 :)

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