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올디니

고등어갈치무조림으로 입맛없는 여름 한끼 뚝딱 해결하세요~

고등어 또는 갈치만 넣어도 됩니다!
임연수 등 다른 생선도 같은 양념장을 쓰셔도 됩니다!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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고등어와 갈치는 꺼내 따로 해동 없이 준비합니다.
생물을 사용하셔도 그대로 하셔도 됩니다!
식초를 한 두 방울 떨어뜨린
쌀뜨물에 30분 정도 담가주세요.
비린내 제거와 함께 생선 살이 탄탄해져요.
조리 할 때는 흐르는 물에 한번 헹궈주세요!
조림에 사용할 쌀뜨물도 꼭 따로 준비해주세요!
분량의 양념을 섞어 양념장을 만듭니다.

간장5T, 멸치액젓1T, 된장0.3T, 고추장0.3T, 고춧가루3T, 올리고당1T, 설탕0.3T, 맛술3T, 다진마늘1T, 생강가루1t, 후춧가루 약간

무는 1cm 두께로 썰어 준비해주세요. 반달 모양도 부채꼴 모양도 괜찮아요.
저는 남은 자투리무가 있어서 조금 더 넣었어요.
냄비 바닥에 무를 깔고 쌀뜨물을 자작하게 부어주세요.
만들어둔 양념장 반을 덜어 무와 함께 끓여주세요.
강불에 끓어오르며 무에 양념이 배어 더 맛있습니다.

강불

양념이 배어든 무 위로 한번 헹궈낸 생선을 올려주세요.
고등어, 갈치, 임연수 등 조림을 하는 생선은 모두 다 잘 어울려요!
저는 고등어와 갈치를 준비했어요.

중약불

남은 양념에 쌀뜨물을 100ml 정도 섞어 생선 위에 부어주세요.
저는 국물 있는 조림이 먹고 싶어 쌀뜨물 양을 200ml했습니다.

중약불

그 위에 대파와 양파를 취향에 맞게 올려주세요.
저는 양파 반 개 대파는 3대 올렸습니다.

중약불

뚜껑을 덮고 20분 정도 더 끓여주세요!
국물이 자작하게 졸아들 때까지 익히시면 됩니다.

중약불

그릇에 예쁘게 덜어내 완성!
짭쪼름하고 칼칼한 생선조림
다들 맛있게 드세요!

등록일 : 2022-06-23 수정일 : 2022-06-23

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레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

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#생선#고등어#갈치#임연수#밥반찬#한식#무조림
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