Name: 고구마줄기 볶음 이것만 넣으면 맛이 두배
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마줄기 278g; 대파 1/2대; 물 1종이컵; 소금 1/3큰술; 들깨가루 2큰술; 들기름 2큰술; 다진마늘 1/3큰술; 깨소금 약간

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구름달빛

고구마줄기 볶음 이것만 넣으면 맛이 두배

고구마순볶음은 매콤하게 만들거나 기본으로 소금과 마늘로만 볶거나 무침 또는 들깨가루로 많이 하는 조리방법 같아요 고구마줄기볶음은 들깨가루로 부드럽게 만들어 먹어도 잘어울리는 레시피에요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기 구매 278g

대파 구매 1/2대

물 구매 1종이컵

소금 구매 1/3큰술

들깨가루 구매 2큰술

들기름 구매 2큰술

다진마늘 구매 1/3큰술

깨소금 구매 약간

노하우

조리순서Steps

고구마 줄기는 끓는물에 소금 한꼬집을 넣고 삶아주세요 고구마 줄기가 물에 잠길수 있게 뒤적거리며 삶아주세요 고구마줄기 삶는 시간은 5분정도로 했어요 찬물에 여러번 헹궈 주시고 물기를 제거해주세요

물기를 제거한 고구마 줄기는 먹기좋은 크기로 잘라 주시고 대파도 송송 썰어 준비해주세요 양파를 채썰어 조리하거나 청양고추를 넣어 조리해도 맛있어요 매콤하게 고추가루를 첨가해 먹어도 맛있는 고구마줄기 볶음입니다

들기름 2큰술을 넣고 대파와 고구마줄기를 넣고 살짝 볶아주세요 어느정도 볶아지면 소금 1/3큰술을 넣고 볶아주세요 고구마줄기를 무침으로 만들어드실때는 고구마줄기 삶는 시간을 늘려주시고 먹기좋은 식감으로 삶아 양념을 무쳐주시면 될거 같아요

다진마늘 1/3큰술과 들깨가루 2큰술을 넣고 살짝 볶아준뒤 물 종이컵 한컵을 넣고 졸여주세요 약불에서 서서히 졸여주시고 깨소금을 넣어주시면 완성입니다 들깨가루가 들어가 눌러붙을 수 있으니 뒤적거리면서 조리해주시면 될거 같아요

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등록일 : 2022-06-02 수정일 : 2022-06-03

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도