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썬쿡♡

오징어야채말이 (오징어숙회)

모양도 예쁘고 맛있는 다이어트 요리 오징어야채말이 입니다^^ 와인안주로도 좋아요~
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 오징어는 해동한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
오징어 끝부분을 키친타월로 살살 문질러주세요. 들뜬 껍질을 손으로 잡고 쭉 당겨서 껍질을 벗겨줍니다.
껍질을 벗긴 오징어를 물에 한번 가볍게 헹궈주세요.
오징어를 뒤집어서 칼로 오징어 몸통 안쪽에 끝부분에서부터 사선으로 칼집을 내주세요.
똑같은 방법으로 오징어의 몸통 안쪽의 다른 한쪽 끝부분에서부터 사선으로 칼집을 내줍니다.

너무 촘촘하게 안내셔도 돼요^^

나머지 한 마리도 똑같은 방법으로 몸통 안쪽에 칼집을 내주세요.
팔팔 끓는 물에 칼집을 낸 오징어와 다리를 전부 넣고 맛술 2수저를 넣어주세요.

오징어의 비린내를 잡아주기 위해 맛술을 넣어주었어요.

​

집게로 모양을 약간 잡아서 데쳐주세요.

오징어를 팔팔 끓는 물에 넣으면 알아서 오징어가 돌돌 말리는데 혹시 모양이 돌돌 안 말리면 저렇게 집게로 모양을 잡아서 데쳐주면 돼요.

오징어는 1분 정도만 데쳐주세요.
오징어 다리는 20초 정도 더 데쳐주었어요.

오징어는 오래 데치면 식감이 질겨져서 1분 정도만 데쳐주시면 돼요.

데친 오징어는 체로 건져서 식혀주세요.
노랑 파프리카와 빨강 파프리카는 적당한 두께로 채 썰어 줍니다.
오이는 양쪽 끄트머리를 잘라낸뒤 3~4등분으로 잘라서 칼로 사과 껍질을 깎듯이가운데 오이 씨 부분을 제외하고 돌려깎아주세요.
파프리카와 비슷한 두께로 채 썰어 줍니다.
재료들을 가지런히 담아주세요.집에 무순이 조금 남은 게 있어서 같이 넣었어요.
볼에 고추장 듬뿍 2수저, 식초 2수저, 설탕 1.5수저, 다진 마늘 0.5수저, 물 1수저, 생와사비 약간, 통깨를 넣고 잘 섞어주세요.

설탕이 녹을 정도로 잘 섞어준 다음 간을 보고 입맛에 맞게 식초나 설탕의 양을 조절해주세요.
물은 농도조절용으로 넣어주세요.

데친 오징어가 어느 정도 식었으면 오징어의 세모난 부분은 칼로 포를 뜨듯이 살짝 잘라내주세요.

안 자르고 말아도 되는데 잘라내고 말아주는 게 모양이 더 낫더라고요.

도마 위에 랩을 깔고 돌돌 말린 오징어를 펼쳐서 안에 채 썬 오이와, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카,무순을 넣어줍니다.

이때 데친 오징어 다리를 잘라서 넣어주어도 좋아요.

야채를 넣은 오징어를 돌돌 말아서 랩으로 고정시켜 주세요.
잠시 후에 랩을 벗겨내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.만약에 고정이 생각보다 잘 안되고 풀어진다면 그때는 오징어야채말이에 이쑤시개나 꼬지를 일정한 간격을 두고 꼽아준 뒤 간격대로 썰어주시면 돼요.그러면 드실 때 이쑤시개를 하나씩 들고 드시면 된답니다.
오징어 다리는 이렇게 따로 준비했어요.
완성입니다.

등록일 : 2022-05-26 수정일 : 2022-05-26

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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