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재미마미

어묵국: 황태육수로 진하고 더 시원하게

진하고 시원한 어묵국 레시피
4인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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황태머리와 돌새우는 마른팬에 먼저 볶은 후 다른 육수재료와 물을 넣어 끓인다. 다시마는 육수 다 끓은 후 불 끄고 넣어서 우렸어요. 육수재료와 끓이는 방법은 자신의 방법대로 편하게 준비해주세요.
어묵은 끓는 물에 데쳐 기름기와 첨가물을 어느 정도 뺀 후 썬다.
무와 버섯도 적당히 썬다. 파와 양파 마늘 등도 미리 썰어두세요.
다시육수를 냄시에 옮겨담아 끓어 오르면 무 부터 넣어 끓이다 어묵과 버섯을 넣어 끓인다. 다시육수의 진하기에 따라 물을 좀 섞어 주어도 돼요.
양파와 마늘을 넣고 끓인 후 대파도 넣는다. 마늘은 다진마늘 보다는 통마늘 그대로 넣거나 편으로 썰어넣고 끓이는게 국물이 깔끔해요.
소금, 후추로 간을 맞추고 쓱갓이 있으면 넣는다. 소금과 국간장을 섞어 간을 맞추어 주어도 좋아요.

등록일 : 2022-03-31 수정일 : 2022-03-31

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