감자뇨끼 만들기

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반이짝이

감자뇨끼 만들기

이탈리아 요리 중 하나인
감자뇨끼를 만들어보았어요.
부드러우면서도 쫀득한 맛은
크림소스와 정말 잘 어울려요 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[크림소스]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 생크림 조리법

동영상

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감자는 깨끗하게 씻은 뒤
자작한 정도의 물과
소금 1 작은 술을 넣고
30분 정조 삶아 익혀줍니다.

가장 큰 것을 젓가락으로
찔러보았을 때 익었으면
삶은감자 껍질을 벗겨줍니다.

덩어리지지 않게 으깬 뒤
소금 약간을 넣고 간을 해줍니다.
밀가루를 체에 밭쳐 곱게 내려줍니다.

달걀 1개도 넣어줍니다.

파마산 치즈 블록을 갈아 넣어주었어요.
대략 2~3 큰 술 정도입니다.

반죽을 치대어 줍니다.
재료가 어우러질 정도로
가볍게 버무려 주고,
농도가 질면 밀가루를 추가해 줍니다.

너무 많이 치대면
식감이 질겨질 수도 있어요~

반죽을 길게 밀어준 뒤
일정한 크기로 잘라줍니다.

포크로 가볍게 눌러
자국을 내어줍니다.
전문적인 뇨끼보드 같은 도구도 있지만
집에서 손쉽게 만들 땐
저와 같이 포크를 활용하심
쉽게 모양을 낼 수 있어요.

끓는 물에 소금 약간과
올리브오일 1 큰 술을 넣은 뒤
반죽을 넣고 삶아줍니다.

중간중간 잘 저어가며
3분 정도 삶다 보면
반죽이 동동 떠올라요.
그럼 잘 익은 것이에요.

그대로 사용하셔도 되지만
겉의 바삭한 식감을 내고 싶다면
오일 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

양파와 양송이버섯은
슬라이스하여 줍니다.

마늘은 편으로 썰고,
베이컨은 먹기 좋게 잘라줍니다.

올리브오일 2 큰 술 두른 팬에
마늘을 먼저 볶아 향을 내어줍니다.

마늘의 향이 올라오면
양파와 양송이를 넣고 가볍게 볶아줍니다.
양파가 투명해지는 것 같으면
베이컨을 넣고 같이 볶아요.

베이컨이 노릇해지면
생크림 250ml를 넣고 끓여줍니다.
소금, 후추로 간을 하고
파마산 치즈 블록을 취향껏 갈아 줍니다.

먹음직스럽게 그릇에 담아줍니다.
구운 걸 위에 올려주면
보다 먹음직스러운 플레이팅이 되어요~

: 반죽을 잘라 포크로 눌러 모양을 내어주면
제법 파는 것 같은
감자뇨끼 비주얼이 된답니다.

감자뇨끼 관련 상품

등록일 : 2022-03-18 수정일 : 2022-03-21

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

#뇨끼 #뇨끼만들기 #뇨끼레시피 #감자뇨끼 #감자뇨끼만들기 #감자뇨끼레시피 #감자 #감자요리 #이탈리아요리 #간식

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