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판교맘’s누구나집밥

진정 밥도둑!!한국인 입맛에 딱!! ‘마파두부’만들기~!! 소스황금레시피!!고추기름 만드는 방법/녹말물 비율

갓 한 밥 위에!! 쓱쓱 비벼먹으면 진짜 밥도둑이 따로 없어요~~

​
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기밑간-> 다진돼지고기 150g에
간장1/2T,
청주1T,
들기름1T,
생강가루1/2t,
다진마늘1/2t,
후추를 넣고 고르게 섞어 30분간 두시고,
물 500ml에 소금1t를 넣고,
끓어오르면 두부 300g을 넣고 살짝 데친 후,
찬물로 샤워물기를 빼주셔요.
마파두부소스 만들기-> 두반장2T(수북이),
고추장2T(수북이),
진간장1T,
설탕1T,
들기름1T,
멸치육수 200ml를 고르게 섞어주셔요.
달궈진 팬에 고추기름 3T를 두르고,

#고추기름_만드는_법

​‘포도씨유3: 들기름1: 고춧가루1’ 전자레인지에 1분 돌려 여과지에서 거르기!

다진마늘1T,
양파1/2개 넣고 5분간 볶아주신 후,

중불

고기를 넣고 볶다가 겉이 하얗게 변하면,

중불

고추기름1T,

중불

청양고추2개,

중불

홍고추1개 넣고 볶다가 고기가 다 익으면, 마파두부소스 모두와

중불

두부200g,
대파1/2대 넣어 끓어오르면,

강불

녹말물 2T를 조금씩 넣어 잘 풀어주시고,

#녹말물_비율

녹말가루1.5 : 물2

고추기름 내고 남은 고춧가루2T 넣어주시면 된답니다^^

이걸 넣어 주셔야 맛이 한 단계 UP된답니다!

‘마파두부’가 완성되었습니다^^
갓 한 밥 위에!! 쓱쓱 비벼먹으면 진짜 밥도둑이 따로 없어요~~
오늘도 맛나게드셔요!

등록일 : 2022-02-17 수정일 : 2022-02-22

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

요리 후기 1

Mc Baby202 2022-03-16 15:52:27

최고의 마파였습니다! 

댓글 1
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