Name: 오징어짬뽕 집에서도 얼큰하고 시원하게
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 멸치육수 800ml; 당근 1/3개; 양배추 1줌; 대파 2개; 청양고추 2개; 고춧가루 3큰술; 국간장 2큰술; 굴 소스 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 청주 1큰술; 후추 약간; 소금 약간

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즐거운날랄라

오징어짬뽕 집에서도 얼큰하고 시원하게

짬뽕을 좋아하는 남편을 위해 얼큰하고 시원한 짬뽕을 만들어봤어요 : )

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
멸치육수
800ml 구매
당근
1/3개 구매
양배추
1줌 구매
대파
2개 구매
청양고추
2개 구매

[양념재료]

고춧가루
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

우선 필요한 재료 손질을 해주세요. 양파는 채 썰어 준비하고,

파 1/2 대는 파 기름 낼 때 필요해 송송 썰어 준비해 주고,

나머지 다른 재료들도 비슷한 모양으로 채 썰어 준비해 주세요.

오징어도 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요. 모든 재료 준비가 끝났으면,

팬에 기름을 두르고 마늘 1큰술 파 1큰술을 넣고 타지 않도록 재빨리 볶아내주세요.

어느 정도 파 기름 향이 올라오면 오징어를 넣고 센 불에 볶아주세요.

이때 청주나 소주 1 큰 술을 넣고 볶아주세요. 어느 정도 오징어가 살짝 익힌듯하면

손질했던 야채들을 넣고 다시 볶아줍니다.

어느 정도 야채들이 숨이 죽은듯하면 고춧가루 3 큰 술을 넣고 볶아주세요.

그리고 국간장 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술을 넣어주세요. 양념이 있어서 쉽게 탈 수 있으니 불을 살짝 줄인 뒤 재빨리 볶아주셔야 합니다.

멸치육수 800ml을 넣고 센 불로 10분 정도만 끓여주세요.

청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 한소끔 더 끓여주세요. 마지막에 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 가감해 주세요. 후추 톡 톡으로 마무리합니다.

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등록일 : 2022-01-21 수정일 : 2022-01-21

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

#오징어짬뽕 #짬뽕만들기

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