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뚜디

냉이된장국 끓이는법 향긋한 냉이국 끓이기

된장만 넣어도 구수하고 좋지만 이렇게 냉이들 듬뿍 넣어주면 향긋하면서도 없던 입맛도 솟아나더라구요 냉이는 건강에도 좋다보니 한그릇 챙겨드시면 좋을것 같아요~


4인분 30분 이내 아무나
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냉이 한 팩을 구입했어요 한 팩당 150g 이더라구요 냉이고르는법 육안으로 보아 초록색이 선명하고 싱싱한 상태이며 만졌을 때 수분감이 있고 뿌리가 단단한 상태면 좋습니다
냉이는 흙에서 나와서 뿌리 부분에 영양이 많은 반면 잔뿌리에 흙이 많아 세척을 잘 해야 합니다 흙 등은 칼로 살살 긁어내고 뿌리와 잎이 연결되는 부분도 깔끔하게 칼로 긁어내주세요
한두번 흐르는 물에 흔들어 씻어 내고 물을 넉넉히 받은 다음 식초2큰술 넣고 10분간 그대로 담가둡니다 그런다음 흔들어가며 깨끗하게 씻어 주고요
체에 받쳐 물기를 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
두부는 작게 깍둑썰기로 썰어 주고
표고버섯은 슬라이스,청양고추,홍고추는 어슷하게 대파는 송송 썰어 준비합니다
멸치다시마육수 5컵 미리 준비했어요
육수에 된장2큰술과 고추장0.5큰술 넣어 주고 잘 풀어주세요
국물이 팔팔 끓어오르기 시작하면
냉이 넣어주고요
이어서 표고버섯도 넣어줍니다
다진마늘도 1큰술 넣어 주고
약 3~4분간 끓여주세요
그런다음 두부와
나머지 야채도 넣어 주고
한소끔 팔팔 끓여주면 향긋한 맛이 좋은 냉이된장국이 완성됩니다~ 간을 보고 싱겁다면 국간장이나 소금을 약간 넣어서 간을 맞춰주세요~

등록일 : 2021-12-24 수정일 : 2022-03-15

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레시피 작성자About the writer

뚜디

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/3320k

요리 후기 2

태봉 2021-12-25 19:58:58

맛있네요~//저는 바지락 한웅큼 넣었어요 ㅎ 

권혁민 2022-03-22 01:32:01

맛 좋아요! 

댓글 0
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