얼큰 수제비 만들기 고추장수제비 만드는법 수제비 반죽 쫀득하게~

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뚜디

얼큰 수제비 만들기 고추장수제비 만드는법 수제비 반죽 쫀득하게~

얼마 전 슬기로운 산촌생활에서 고추장 수제비를 만들었는데 너무 맛있어 보여서 냉장고 속 재료와 감자만 구입해서 고추장 수제비 만들어 보았어요~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매

[수제비반죽]

밀가루
2컵 구매
물
1/2컵 구매
소금
0.3T 구매

[육수]

멸치다시마육수
5컵 구매

[양념장]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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먼저 물1/2컵에 소금0.3큰술 풀어준 뒤
밀가루2컵에 붓고

젓가락으로 살살 풀어가면서 저어주다가

손에 비닐장갑 끼고 약10분간 열심히 치대주세요

10분간 치댄 반죽은 비닐팩에 담아 냉장고에 넣고 숙성을 시킵니다

감자와 애호박은 반달모양으로 썰어 주고
대파는 어슷하게 양파는 채 썰어주세요

고추장2큰술,고춧가루2큰술,다진마늘0.5큰술,

국간장4큰술 넣고 잘 섞어주세요

냄비에 멸치다시마 육수5컵 붓고
미리 만들어 둔 양념장 넣어 잘 풀어주세요

이어서 감자 넣고~~ 감자가 반정도 익으면

냉장고에서 숙성한 반죽을 꺼내어 반죽을 얇게 한 입 크기로 떼내어 넣어주세요
* 손에 물을 묻혀가면서 떼어주면 훨씬 넣기가 수월합니다~
중간중간 한번씩 저어가면서 끓여주고요

수제비 반죽이 익으면서 조금씩 부풀어 오르면 애호박,양파,대파넣어 주고

한소끔 끓여준 뒤 후춧가루 톡톡 뿌려 마무리해줍니다~

수제비 관련 상품

등록일 : 2021-11-20 수정일 : 2021-11-22

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

요리좋아하는 쑥여사 2022-11-04 13:01:53

칼칼하고 요즘같은 날씨에 딱!

신인준 2023-07-29 21:40:41

너무 맛있게 잘먹었습니다

현주유 2023-02-11 19:33:10

맛있게잘해먹었어요

댓글 0

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