색다른 맛의 보리굴비와 감자조림

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lee쉐프

색다른 맛의 보리굴비와 감자조림

남편이 좋아하는 보리굴비 구이를 먹고 싶을때 언제든지 먹을 수 있게 냉동실을 채워 주는 울아들~^^오늘은 보리굴비로 감자조림을 해봤습니다.조금 색 다르긴 하지만,국물을 넣어 조려서 기존에 찐 보리굴비 맛은 구이보다는 희석된 맛입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

보리굴비 1마리
220g 구매
감자
370g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
멸치다시마육수
2컵 구매
맛술
3큰술 구매
쌀뜬물
1리터 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
생강즙
1/2작은술 구매
진간장
3큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참치액
1/2큰술 구매
된장
1작은술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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냉동보관 한 보리굴비입니다

쌀뜬물을 붓고 한나절 정도 둡니다.

비닐과 머리,내장을 제거하고, 씻어 준 후 맛술을 뿌려 재워 줍니다 (30분 정도)

감자는 썰고

냄비에 담고 멸치다시마 육수를 붓고 끓여 줍니다

양파,대파,청양고추,홍고추는 썰어 줍니다

보리굴비에 칼집을 넣어 줍니다

양념장을 만들어 줍니다

한소큼 끓이다가 감자를 한쪽으로 밀어내고 보리굴비를 넣고

양념장을 넣고,양파를 넣고,대파 청양고추,홍고추는 반정도만 넣고 조려 줍니다

*감자가 익을때 까지 끓입니다.
*이때 간을 보고 기호에 따라 조절합니다

감자가 익었으면 남겨둔 대파와 청양고추,홍고추를 넣어 주면

완성입니다

: *냉동실에 보관하고 바싹마른 보리굴비이며, 심심하게 먹기 위해 쌀뜬물에 한나절 정도 담갔지만 보리굴비의 마른상태나 염도 또는 기호에 따라 쌀뜬물에 담그는 시간을 조절합니다
*보리굴비는 염도가 다를수 있으므로 양념을 넣으면서 간을 맞춰 줍니다

보리굴비 관련 상품

등록일 : 2021-11-09 수정일 : 2021-11-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 1

아압두둘라아 2021-11-18 17:12:35

대박 ~! 너무 맛있어요

쉐프의 한마디2021-11-19 16:54:36

입맛에도 맞게 요리를 너무 맛나게 잘 하신것 같습니다.맛있게 드셨다니 저도 흐뭇해집니다.귀한시간 내셔서 응원에 글 올려 주셔서 감사합니다.앞으로도 맛난요리 많이 하셔서 건강하고 행복한 식탁이 되세요

댓글 0

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