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불꽃펀치

플랫피쉬패티 토스트

광어를 활용해 간단하게 해 볼 수 있는 요리를 생각해보다 제가 좋아하는 토스트에 광어패티를 넣으면 어떨까하여 도전해보았습니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
광어를 잘게 다진 후, 소금과 백후추로 밑간을 합니다.
다진 광어에 밀가루와 계란은 흰자만 걸러내 넣고 반죽합니다.
광어에 수분기가 남아있으면 반죽이 질어질 수 있으므로 물기는 제거해주세요.
광어 반죽에 밀가루-계란 노른자-빵가루 순으로 옷을 입혀줍니다. 빵가루가 없다면 빵을 잘게 다져 사용할 수 있습니다.
옷을 입혀주며 패티 모양을 잡아줍니다. 패티가 너무 두껍거나 얇아지지 않게 주의해주세요.
튀김에 사용할 기름을 달궈 165도 정도가 되었을 때, 광어 패티를 넣어 바삭하게 튀겨줍니다.
식빵은 질긴 테두리 부분을 잘라내고 달궈진 팬에 버터를 녹여 약불에 바삭해지도록 구워주고, 계란은 후라이 해주세요.
양배추는 얇게 채썰고, 피클은 잘게 다져 준비해줍니다.
케첩, 마요네즈, 홀그레인머스터드는 계량 후, 섞어서 소스를 만들어줍니다.
구운 식빵에 딸기잼을 바르고, 계란후라이-광어 패티-양배추 채-소스-피클 순으로 올려줍니다.
순서는 개인의 기호에 맞춰 올려주어도 좋습니다.

등록일 : 2021-10-04 수정일 : 2021-10-06

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