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luckydaddy

달콤하고 환상적인 소스로 만든 레몬마요 새우튀김

안녕하세요!
항상 요리를 알기 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 정말 달콤하고 환상적인 소스로 만든 레몬마요 새우튀김입니다.
무엇을 요리해도 맛있는 새우와 칠리소스처럼 버무리지 않고 튀김 위에 뿌려먹는 소스 때문에 바삭한 새우 본연의 맛을 느끼실 수 있어요.
아이들은 물론 남녀노소 할 것없이 모두 좋아합니다.
그럼 상세한 동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
새우는 이미 손질이 완료된 상태이고 크기는 어른 손가락 보다 약간 커요.
꿀이 없다면 올리고당으로 대체 사용하셔도 됩니다.

새우 손질법 레시피

새우가 냉동상태라면 물에 담가 해동시켜주세요.
손질되지 않은 새우라면 머리와 껍질을 떼어내고 내장을 제거하고 손질해주세요.
새우의 꼬리부분에 가운데 뾰족한 물총을 손으로 제거해주세요.

물총을 제거하지 않으면 튀길 때 마구 튀어요. 기호에 따라 꼬리를 잘라서 사용하셔도 됩니다.

볼에 레몬즙 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 손질한 새우를 넣어 잘 버무려 약 10분간 재워주세요.

레몬즙 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 새우

레몬 손질법 레시피

그 동안 뿌려먹을 마요소스를 만들어 주세요.
그릇에 마요네즈 5큰술, 레몬즙 3큰술, 연유 2큰술, 꿀 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

마요네즈 5큰술, 레몬즙 3큰술, 연유 2큰술, 꿀 1큰술

이 소스 맛이 기가막히죠!

새우를 키친타올로 콕콕 찍어 물기를 제거해주세요.
감자전분가루 1/2컵, 계란 1개를 풀고, 빵가루 2컵 순으로 배치해주세요.
새우를 위 순서인 감자전분가루-계란-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.

전분가루를 너무 덕지덕지 입히지 마시고 털어주세요.

팬이나 냄비에 식용유를 새우가 잠길 정도로 붓고 기름 온도를 약 170도 까지 올려주세요.

강불

기름온도 체크는 새우에 입혀 놓은 튀김옷을 약간 떼어 내어 기름에 넣었을 때 바글바글 튀겨지는 소리와 함께 기름 위로 올라오면 온도는 얼추 오른 것입니다.

불을 중약불로 낮추고 새우를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.
튀기는 시간은 화력의 차이에 따라 다른데,
나중에 한 번 더 튀길 것이라 약 30초~1분 정도면 됩니다.

중약불

한꺼번에 새우를 다 넣지 마시고 조금씩 나누어서 튀겨주세요.

불을 끄고 1차로 튀긴 새우를 꺼내어 식히고 기름기를 빼주세요.
잠시 후 기름 온도를 다시 올리고 2차로 새우를 한 번 더 튀겨주세요.

중불

이번에는 새우를 넣었다 뺀다는 생각으로 10초 안으로 튀겨주세요. 아마 금방 튀겨질 것입니다. 새우를 두 번 튀기면 더 바삭해져요.

접시에 담아내고 레몬 마요소스를 뿌려주세요.
파슬리가루를 뿌려주면 달콤하고 환상적인 소스로 만든 레몬마요 새우튀김 완성.
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등록일 : 2021-09-24 수정일 : 2021-09-27

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레시피 작성자About the writer

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#새우#레몬마요#새우튀김#레몬마요새우튀김#손님초대#간식#술안주
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