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하이디랑

초간단하게 만드는 알배추 겉절이/무 물김치 황금레시피

무를 절이지않고 만드는 물김치와 알배추 겉절이 초간단하게 뚝딱 만들수있어요.
맛이 기가 막힌 김치 황금레시피!
저와 함께 맛있게 만들어보아요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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겉절이 만들기: 물 300ml에 찹쌀가루 2큰술 넣고 센불에 끓여주세요

센불

찹쌀가루 대신 불린 찹쌀 2큰술 갈아서 사용해도 좋아요

끓으면 중간불로 줄여서 3분간 저으면서 찹쌀풀을 쑤어줍니다

중간불

식힌 찹쌀풀에 분량의 양념을 넣고

다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2큰술, 까나리액젓 4큰술, 고추가루 6큰술, 매실청 5큰술, 통깨 1큰술

간은 소금으로 맞추어주세요

양념장은 30분 정도 숙성시켜주세요

알배추는 켜켜로 굵은 소금 뿌려서 40분간 절여줍니다

중간에 두어번 섞어주세요

절여진 배추는 물에 두번 씻어서 물기를 빼주세요
양파 1/2개 채썰어주고
쪽파는 이파리만 5센치로 잘라주세요
배추, 양파에 양념 넣고 버무려줍니다

배추는 가볍게 두 손으로 짜서 물기를 좀 더 제거해주세요

쪽파 넣고 살살 섞어주세요.
맛있는 알배추 겉절이 완성!
물김치 만들기: 무는 5cm 길이, 3mm 두께로 썰어주세요
쪽파는 줄기부분만 5센치로 잘라줍니다
찹쌀풀 300ml에 분량의 양념을 넣고

매실청 10큰술, 까나리액젓 3큰술, 소금 2큰술

물 2L 넣은 후 소금을 추가해서 간을 조금 세게 맞추어줍니다

무를 절이지 않았기 때문에 간은 좀 세게 해주셔야해요

편으로 썬 마늘, 생강 넣어주세요
무 넣고
채썬 양파, 쪽파도 넣어서 잘 섞어준 후 상온에서 하루 익혀서 냉장고에 넣어줍니다
팁-주의사항
설탕 대신 매실청으로 단맛을 내면 겉절이와 물김치가 끝까지 무르지않아요.

등록일 : 2021-09-10 수정일 : 2021-09-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

포토 리뷰 1
요리 후기 3

이선희굿 2022-05-07 19:17:26

무 물김치 입 맛나고 차게 해서 먹으니 더 맛있고 개운 한 맛입니다 만들기도 쉽고 좋아요 감사합니다  

쉐프의 한마디2022-06-01 16:39:07

답글이 늦어서 정말 죄송합니다. 알림이 안 떠서 댓글을 이제서야 발견했어요. 요리해봐주셔서 제가 더 감사하답니다. 행복한 6월 되세요!♡

B. J 2021-10-25 12:53:58

맛있습니다.  

쉐프의 한마디2021-10-25 18:18:24

감사합니다.^^ 아주 맛있게 보이네요.ㅎ 편안한 저녁시간 보내세요.♡

오기♥️ 2021-09-13 18:47:42

맛있어요. 

쉐프의 한마디2021-09-14 09:54:43

감사합니다.^^ 좋은하루되세요~~♡

댓글 4
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