더운 여름 향긋하고 졸깃한 오리고기 깻잎 말이

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lee쉐프

더운 여름 향긋하고 졸깃한 오리고기 깻잎 말이

향긋하고 졸깃한 오리고기 깻잎말이는 미리 만들어 냉장고에 넣었다 먹어도 맛있는 더운 여름 요리입니다.
졸깃한 라이스페이퍼 식감과 톡 쏘는 겨자 소스가 깻잎향과 어우려져 오리고기를 더 맛있게 합니다.
요즘 기력 보충을 위해 오리고기에 올인했답니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
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다진마늘
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설탕
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참기름
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진간장
1작은술 구매
연겨자
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설탕
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레몬즙
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식초
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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생오리 고기는 잘게 썰어 줍니다

청양고추는 곱게 다져 줍니다

오리고기에 청양고추,설탕,간장,다진마늘를 넣고 버무려 재워 줍니다(10분 정도)

*부추,당근,홍고추도 다져 줍니다.
*묵은지 배추 김치는 물에 씻어 내고 물기를 꼭 짜고 다져 줍니다.

달군 팬에 오리고기를 고루 펴 놓고 구워 줍니다

오리고기가 익으면 김치를 넣고, 볶다가 당근을 넣고 볶아 줍니다.

홍고추와 부추를 넣고 한번 더 살짝 볶아 준 후 담아 내고 식혀 줍니다.

*따뜻한 물에 라이스페이퍼를 담갔다 바로 꺼내서 도마에 펴 놓고
*깻잎 한장을 올리고, 볶아 식혀 둔 오리고기 1큰술을 넣고 말아 줍니다.

*말은 라이스 페이퍼에 참기름을 살짝 발라 줍니다.
*겨자소스를 만들어 줍니다.

: *라이스 페이퍼에 참기름을 바르면 서로 달라 붙지 않고 맛도 있습니다.
*생오리고기에 잡내와 느끼함을 잡기 위해 청양고추를 다져 넣었습니다.

오리고기깻잎말이 관련 상품

등록일 : 2021-08-12 수정일 : 2021-08-13

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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#오리고기 #생오리고기 #기력보충 #원기회복 #면연력 #손님접대

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