몸보신음식하면 최고인 삼계탕 레시피 (생닭 손질 방법)

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뽀돌이7

몸보신음식하면 최고인 삼계탕 레시피 (생닭 손질 방법)

무더운 여름을 알리는 초복을 지나 중복, 말복까지 삼복엔 제일 많이 찾는 음식이 삼계탕 입니다.
저렴한 가격으로 집에서 해 먹을 수 있는 삼계탕 요리법을 소개 합니다.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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주요 재료 입니다.
하림 6호 생닭, 백숙재료, 전복 입니다.

생닭손질 을 해야하는데 제일먼저 해야할 것은 꼬리를 잘라 줍니다.

꼬리 부분을 잘라야 누린내를 없앨수 있습니다

꼬리를 자르고 양다리 사이에 기름기가 많이 있는데 이 부분도 다 제거해 줍니다.

다리 옆으로 붙어 있는 기름기를 제거 해 주세요.

목과 닭 날개가 붙어 있는 부분도 기름기가 많이 있습니다.
이 부분도 기름기를 제거 해 주세요

기름기를 제거하였다면 흐르는 물에 잘 씻어 주세요

생닭을 냄비에 넣고 같이 산 백숙재료를 같이 넣어 주세요.

냉동 전복도 흐르는 물에 씻어 주고 잘 닦아 줍니다.
세척 방법은 칫솔 같은 것으로 전복의 앞뒤를 잘 씻어 주면 됩니다.

냅비에 통마늘, 대파, 전복을 다 넣어 주세요.
다 넣었으면 센불로 끓여 줍니다.

재료는 다 넣었습니다.
밑간을 해 주어야 하는데 굵은 소금 한숟가락을 넣어 주세요

샌불로 끓이면 닭 표면에서 나온 불순물과 기름기가 물 위로 떠오르는데 이걸 국자를 이용하여 제거해 주세요

센불에 10분 정도 끓이면 물이 부글부글 끓는데 물이 끓으면 중간불로 변경해 줍니다.
중간불로 변경하여 40분에서 50분 정도 더 삶아 줍니다.

뽀얀 국물이 진하게 나온걸 볼 수 있습니다.

부드럽게 살점이 떨어지는데 소금장 살짝 찍어서 맛있게 드시면 됩니다.

: 맨 처으 끓일때 불순물 및 기름기를 제거 해 주셔야 맑은 국물을 만들수 있습니다.
너무 오래 삶으면 닭기 흐물흐물 해 질수 있으니 1시간 30분 이상은 삶지 않습니다.

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등록일 : 2021-07-11 수정일 : 2021-07-12

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레시피 작성자About the writer

직장남의 일상생활속의 소소한 요리를 소개 합니다.

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#백숙 #삼계탕 #백숙만들기 #삼계탕만들기 #백숙요리법 #삼계탕요리법 #백숙재료 #삼계탕재료 #생닭손질 #닭손질

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