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맛과 영양이 풍부한 동태탕(동태찌개)

요리설명 전에 먼저 국, 탕, 찌개, 전골의 차이점부터 알아볼게요.
결론부터 이야기하면 가장 큰 차이점은 국물의 양입니다.
국과 탕은 국물이 많고, 찌개와 전골은 국물을 조금 부어 끓입니다.
탕은 국의 높임말 정도로 이해하시면 될 것 같습니다.
즉, 국과 탕에는 건더기보다 국물이 많고, 찌개와 전골은 국물보다 건더기가 많습니다.
그리고 재료를 주방에서 미리 다 익혀서 손님이 데워만 먹을 수 있느냐(예로 감자탕),
아니면 손님상에 나올 때 익히지 않고 손님이 익혀서 먹느냐(예로 전골류)에 따라 국과 탕, 찌개와 전골로 구분이 되는 경우도 많아요.
그럼 오늘의 요리로 넘어가 저는 반찬 없고 뜨끈한 국물이 그리울 때 자주 만들어 먹는 탕이 동태탕입니다.
여기에 비타민이 풍부한 쑥갓을 곁들여 맛과 영양이 풍부한 동태탕(동태찌개)를 만들어 보았어요.
뜨끈한 밥 한공기와 함께라면 열 반찬 부럽지 않으며 해장국으로도 좋아요.
그럼 동영상과 함께 만들어 볼까요!
Let’s Go!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
동태는 이미 손질이 되어져있는 것으로 준비했어요.
손질되지 않은 동태라면 손질 후 토막을 내고 물에 잘 씻어주세요.
손질된 동태라도 흐르는 물에 잘 씻어주세요.
야채를 손질해 주세요.
쑥갓은 세척 후 반으로 자르고, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰고, 무는 필러로 껍질을 벗긴 후 0.5Cm 두께로 자른 후 사방 3Cm 길이로 나박 썰기를 하고, 애호박은 0.5~1Cm두께로 자른 후 반으로 갈라주고, 대파는 반으로 가른 후 4Cm길이로 잘라주고 두부도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
냄비나 궁중팬에 물 1.5리터 정도를 넣고 해물육수팩 1개와 무를 같이 넣고 끓여주세요.

물, 해물육수팩, 무

물이 끓고 육수가 충분히 우러나면 육수팩 건더기는 꺼내어 버려주세요.
고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1/2큰술, 생강가루 1/4큰술, 후추 약간을 넣고 한 번 저어준 후 동태를 같이 넣고(고니 또는 알이 있다면 같이 넣고) 약 5분 정도 끓여주세요.

고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1/2큰술, 생강가루 1/4큰술, 후추 약간, 동태

미원을 약간 넣어주시면 감칠맛은 살아나요.

동태가 반쯤 익으면 쑥갓을 제외한 나머지 야채인 애호박, 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 넣고 약 3분 정도 더 끓여주세요.

애호박, 대파, 홍고추, 청양고추, 두부

간을 보고 짜면 물을 싱거우면 굵은소금을 약간 넣어 간을 맞춰주세요.
쑥갓을 올리고 가스레인지 불을 꺼준 후 국물을 쑥갓 위에 몇 번 끼얹어주세요.

쑥갓

맛과 영양이 풍부한 동태탕(동태찌개) 완성.
[연관 레시피]
고소하고 영양가도 풍부한 황태국
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등록일 : 2021-07-05 수정일 : 2021-07-06

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

엄미연 2021-11-13 21:51:57

동태살이살아있는것같아요 

쉐프의 한마디2021-11-15 18:14:57

감사합니다

쉬리8497 2022-01-19 07:34:19

맛있어요. 

쉐프의 한마디2022-01-19 15:48:20

밥묵고싶어지네요. 감사합니다

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