Name: 고소하고 영양가도 풍부한 황태국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태채 2줌; 무 1/6개; 콩나물 2줌; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 쪽파 5쪽; 계란 1개; 들기름 1큰술; 해물 육수팩 1개; 국간장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 새우젓 1/2큰술; 소금 약간; 후추 약간

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luckydaddy

고소하고 영양가도 풍부한 황태국

오늘은 들기름에 볶아 고소하고 영양가도 풍부한 황태국을 만들어보았어요.
여기에 궁합에 잘 맞는 계란과 콩나물까지 넣어 해장국에도 그만입니다.
그럼 뽀얀 국물이 입맛을 당기는 황태국을 만들어 볼게요.
Let's Go!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채 구매 2줌

무 구매 1/6개

콩나물 구매 2줌

청양고추 구매 1개

홍고추 구매 1개

쪽파 구매 5쪽

계란 구매 1개

들기름 구매 1큰술

해물 육수팩 구매 1개

[양념재료]

국간장 구매 1큰술

다진마늘 구매 1/2큰술

새우젓 구매 1/2큰술

소금 구매 약간

후추 구매 약간

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.
황태채와 콩나물은 크게 두 줌 정도씩 하면 약 4인분정도 됩니다.

냄비에 물 1.5리터 정도 넣고 해물육수팩(또는 멸치, 다시마)을 넣어 끓여 육수물을 우려내주세요.

물 1.5리터, 해물육수팩

석하 국물다시팩 해물멸치다시팩 (16g X 10팩) 외 7종

우려낸 육수물은 따로 담아 놓아주세요.

그릇에 계란을 깨 넣고 너무 많이 플지말고 몇 번만 저어 살짝 풀어주세요.

계란 1개

황태채는 먹기 좋은 크기로 자른 후 물에 살짝 행구 듯 담갔다가 건져내주세요.

황태채

믹싱볼

무는 필러로 껍질을 벗기고 약 4Cm 길이의 새끼손가락 굵기로 굵게 채 썰고, 쪽파도 약 4Cm길이로 썰고, 청양고추와 홍고추는 0.5Cm간격으로 어슷 썰어주세요.
콩나물은 다듬어서 세척해주세요.

야채들

칼,도마

냄비에 들기름 1큰술을 두르고 황태채를 넣고 약 1분 정도 볶아주세요.

들기름 1큰술, 황태채

냄비

만들어둔 해물육수를 약 7컵 정도 붓고 약 10분 정도 끓여주세요.

해물육수를 약 7컵

무를 넣고 약 10분 정도 더 끓여주세요.
거품이 떠오르면 거두어주세요.

무

양념재료인 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 새우젓 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간과 콩나물을 넣고 약 2분 정도 더 끓여주세요.

국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 새우젓 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 콩나물

미원을 약간 넣어주면 감칠맛은 살아나요.

간을 보고 싱거우면 소금을 짜면 물을 더 넣어주세요.

소금

쪽파와 홍고추, 청양고추를 넣고 계란물을 가장자리에 둘러 부은 후 30초 정도 끓이다 불을 꺼주세요.

쪽파, 홍고추, 청양고추, 계란물

고소하고 영양가도 풍부한 황태국 완성.

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등록일 : 2021-06-02 수정일 : 2021-06-03

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도