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luckydaddy

고소하고 영양가도 풍부한 황태국

오늘은 들기름에 볶아 고소하고 영양가도 풍부한 황태국을 만들어보았어요.
여기에 궁합에 잘 맞는 계란과 콩나물까지 넣어 해장국에도 그만입니다.
그럼 뽀얀 국물이 입맛을 당기는 황태국을 만들어 볼게요.
Let's Go!
4인분 30분 이내 아무나

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조리순서Steps
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먼저 재료를 준비해주세요.
황태채와 콩나물은 크게 두 줌 정도씩 하면 약 4인분정도 됩니다.
냄비에 물 1.5리터 정도 넣고 해물육수팩(또는 멸치, 다시마)을 넣어 끓여 육수물을 우려내주세요.

물 1.5리터, 해물육수팩

석하 국물다시팩 해물멸치다시팩 (16g X 10팩) 외 7종

우려낸 육수물은 따로 담아 놓아주세요.
그릇에 계란을 깨 넣고 너무 많이 플지말고 몇 번만 저어 살짝 풀어주세요.

계란 1개

황태채는 먹기 좋은 크기로 자른 후 물에 살짝 행구 듯 담갔다가 건져내주세요.

황태채

믹싱볼

무는 필러로 껍질을 벗기고 약 4Cm 길이의 새끼손가락 굵기로 굵게 채 썰고, 쪽파도 약 4Cm길이로 썰고, 청양고추와 홍고추는 0.5Cm간격으로 어슷 썰어주세요.
콩나물은 다듬어서 세척해주세요.

야채들

칼,도마

냄비에 들기름 1큰술을 두르고 황태채를 넣고 약 1분 정도 볶아주세요.

들기름 1큰술, 황태채

냄비

만들어둔 해물육수를 약 7컵 정도 붓고 약 10분 정도 끓여주세요.

해물육수를 약 7컵

무를 넣고 약 10분 정도 더 끓여주세요.
거품이 떠오르면 거두어주세요.

양념재료인 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 새우젓 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간과 콩나물을 넣고 약 2분 정도 더 끓여주세요.

국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 새우젓 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 콩나물

미원을 약간 넣어주면 감칠맛은 살아나요.

간을 보고 싱거우면 소금을 짜면 물을 더 넣어주세요.

소금

쪽파와 홍고추, 청양고추를 넣고 계란물을 가장자리에 둘러 부은 후 30초 정도 끓이다 불을 꺼주세요.

쪽파, 홍고추, 청양고추, 계란물

고소하고 영양가도 풍부한 황태국 완성.
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등록일 : 2021-06-02 수정일 : 2021-06-03

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